صوص الشوكولاته
ما هي طريقه عمل صوص الشوكولاته
من المكولات التي استطاعت تكوين شعبيه كبيره لدى معظم سكان العالم ، يحبها الصغار والكبار
كما ويشعر الكثير بقدرتها على تحسين مزاجهم عند تناولها بكافه شكالها الشوكولاته ، والتي تدخل
في تليف مجموعه من الحلويات والتي تشترك جمعها بكونها مشتقه من الكاكاو ، والذي يتم
استخراجه بدوره من الساق التابعه لشجره الكاكاو والمنتشره في مريكا الجنوبيه، كما ويتم تصنيع الشوكولاته
من خلال عمليه الطحن التي تتم عن طريق استخدام الات كبيره يتم من خلالها طحن
حبوب الكاكاو ، ليتم لاحقا تصفيتها ، تسخينها ومن ثم صبها بشكل شريط كبير ،
حتى يتم من بعد ذلك توزيعها .
وتتنوع شكال استخدام الشوكولاته حيث من الممكن ن نجدها على شكل لواح ، مثلجات ،
كما تدخل في اعداد نواع الكيك ، وفي المشروبات الساخنه والبارده ، بالضافه لغيرها من
نواع الحلويات، كما ونجد الكثير من نواع الشوكولاته نذكر منها : الشوكولاته الخام الغير محلاه
والمتي تدخل في الخبز ، حيث تحتوي هذه الشوكولاته على نسبه كامله من زبده وبذور
الكاكاو ، تتمتع بطعم مر ، شراب الكاكاو و مسحوق الكاكاو الذي يحتوي بدوره على
الكاكاو الخام بنسبه مرتفعه ، الشوكولاته البيضاء المحتويه على زبده الكاكاو ، كما لا تحتوي
على مسحوق الكاكاو فيغلب عليها من خلال طعمها الملحوظ كل من السكر والفانيلا ، الشوكولاته
السوداء والتي تحتوي بدورها على كل من الفانيليا ، السكر وزبده الكاكاو ، بالضافه لى
نوع من المستحلبات التي تعمل بدورها على المساعده في مزج الدهن مع باقي مكوناتها .
فوائد الشوكولاته :
تعالج الشوكولاته من خلال تناول قطعه واحده منها يوميا الارتفاع الحاصل في ضغط الدم ،
وتعمل الشوكولاته الداكنه تحديدا على ذلك .
الكاكاو الذي يعد بدوره مصدرا للشوكولاته يكافح التسوس من خلال مضادات الجراثيم التي يحتوي عليها
، مع هميه الشاره لى نه في حال زياده كميه *السكر المضافه للشوكولاته ثناء تصنيعها
يصبح التثير عكسي وسلبي ، من هنا كانت الشوكولاته الداكنه المحتويه على نسبه قليله من
السكر هي الفضل .
تناول الشخص لكوب من مشروب الشوكولاته الساخن قبل الطعام تحديدا يمنحه الشعور بالشبع .
ماده الفينيل يثيلامين التواجده في الشوكولاته هي التي تعمل بدورها على تحسين المزاج .
قدرتها في المحافظه على الوعيه الدمويه من خلال محافظتها على مرونتها .
تناول قطعه صغيره الحجم من الشوكولاته بشكل يومي يعمل يضا على ضمان عمل كل من
القلب ، الجهاز الدوري بشكل جيد .
ولعمل صوص الشوكولاته الذي يعد من فضل نواع الصوص المستخدمه والمفضله في تزيين اليس كريم
و الحلويات والكثير من طباق الحلويات ، نحتاج لى : كوب من القشطه ، 250
غرام من الشوكولاته المقطعه لى قطع صغيره الحجم ، ملعقه كبيره من الزبده .
طريقه التحضير :
نقوم بتسخين الزبده والقشطه في وعاء على النار وتكون النار متوسطه ، ومن ثم نضيف
الشوكولاته مع التحريك المتواصل لى ن تذوب ، نرفع لاحقا القدر عن النار ونترك الصوص
لى ن يبرد .
