حلويات عش البلبل

مقادير الوصف

 سمن مذاب
العجينه
1/2 باكيت كنافه شعر
الحشو
2 كوب فستق حلبي صحيح
القطر( الشيره، الشربات)
2 1/4 كوب سكر
1 كوب ماء
1 1/2 ملعقه صغيره عصيرليمون
اضافه الى قائمه التسوق
طريقه التحضير
1. القطر: في قدر سميك القاعده ضعي السكر، الماء وعصير الليمون ، اتركيه يطهى على
نار هادئه 10 دقائق، اتركيه يبرد تماما (من الممكن اضافه فانيليا او قشور الليمون)
2. سخني الفرن الى درجه حراره 180م .ثبتي الرف الشبكي الاوسط. احضري صينيه وادهنيها بالزيت.

3. الحشو: في طبق عميق ضعي الفستق، وزعي فوقه حوالي كوب من القطر، قلبي لتتغطى
حبات الفستق جيدا بالقطر.
4. افردي خليط الفستق في الصينيه المدهونه بالزيت، ضعيه في الفرن لعده دقائق الى ان
يجف وتلتصق حبات الفستق ببعضها البعض، دعيه يبرد.
5. سخني الفرن الى درحه حراره 180م، احضري صينيه عريضه الحافه.
6. خذي خصله من الكنافه بيدك اليمنى، لفيها على اصبعين من اصابع يدك اليسرى حوالي
ثلاثه مرات، لتشكلي كاس صغير يشبه عش العصفور، اقطعي الزائد من خيوط الكنافه.
7. ضعي العش في الصينيه. اكملي تشكيل بقيه الكنافه الى اعشاش صغيره وضعيها في الصينيه
بحيث تكون متلاصقه مع بعضها
8. ضعي بعض الحشو في داخل كل عش.
9. صبي كميه من السمن المذاب لتتغطى الاعشاش، وادخلي الصينيه مباشره في الفرن لمده 20
– 25 دقيقه لتتحمر الاعشاش ويصبح لونها ذهبي غامق.
10. . بحذر شديد صفي السمن الفائض عن الاعشاش، دعيها تبرد تماما ثم وزعي كميه
وفيره من الشيره.
11. . اخرجي عش البلبل من الصينيه بحذر ورتبيهم في طبق التقديم.