انواع الخبز العراقي
انواع الخبز العراقى ذات المذاق الرائع تعرف عليه
الصمون العراقي هو من لذ نواع الخبز العراقي وطريقه صنعه سهله ولا تحتاج لى المواد
المكلفه ، وهذه هي الطريقه بالتفصيل:
المكونات والمقادير: • 2 كيلو من الطحين البيض الجيد. • 1 لتر من الحليب السائل
و يمكن ن نذوب الحليب المجفف في الماء بمقدار ليتر واحد ، مع مراعاه ن
يخلط جيدا لعدم ظهور كتل الحليب في الماء. • ملعقتان كبيرتان من الخميره الفوريه •
نصف كوب من الزيت • ملعقه كبيره من الملح.
وهذه كل المكونات ، ما عن طريقه التحضير فهي: نسخن الحليب على النار لى ن
يصبح دافئ ، ونضع فيه الملح والخميره (بعد تذويبها بقليل من الماء) ، وبعدها نظع
الطحين في الوعاء المخصص للعجن ، نضيف خلط الحليب الدافئ لى الطحين ونعجنه برفق لى
ن يتم تجانس جمع المكونات ، وتتشكل عجينه طريه ومتماسكه ، وبعد ذلك نترك العجين
مغطى لمده ساعه و كثر قليلا (لى ن تخمر). بعد ن تخمر العجينه نحضر صينيه
ونرش عليها الطحين وننقوم بتقطيع العجين لعده قطع متساويه بحجم نصف الكف على شكل بيضاوي
، وبعدها نحضر صينيه الشوي ونضع عليها ورق الزبده (ورق الشوي) ، ثم نقوم بفرد
العجينه واحده تلو الخرى فوق ورقه الشوي ليصبح شكل العجينه نسيابي مثل شكل السمكه (عريض
من الوسط ورفيع مدبب من الطرفين) ، ي مثل شكل الصمون العراقي ، عند النتهاء
من فرد جميع قطع العجين ، نقوم بدهن الوجه بالزيت(لتنظيفها من الطحين الزئد) ، ويتم
دهن الزيت بالفرشاه الناعمه المخصصه للحلويات والمعجنات ، وبعدها نترك الصينيه لمده نصف ساعه حتى
ترتاح ، وفي هذه الثناء نقوم بتشغيل شوايه الفرن وتحميته على درجه حراره 250 ،
وبعدها ندخله لى الفرن ونبقى بجاوره لى ن ينضج ، فهو سرع المضج فن غفلنا
عنه يمكن ن يحترق ، ونستمر بالشوي على هذا النحو صينينه تلو الخرى لى ن
نشويها جميعها ، وبعدها يقدم مع الكل و نصنع منه الشطائر…
- انواع الخبز
- انواع الخبز التركي
