يتناول البشر التمر منذ اكثر من 4,000 عام, فهي تعتبر اكثر فاكهه حلوه المذاق, و
كما انها تومن للجسم كميه كبيره من الكبروهيدرات الصحيه و التي تتحول لطاقه بشكل مباشر
دون الحاق الضرر في جسم الانسان, بشكل عام يمكن تناول التمر سواء كان مجفف او
طازج, و لكن الفريق بين التمر المجفف و الطازج بان المجفف يمتلك تركيز اعلى للعناصر
الغذائيه اكثر من الطازج, و للتعرف اكثر على الفرق بينهما و ما هو النوع الاكثر
ملائمه لتناوله في ما يلي ابرز المعلومات.
الفرق في الخصائص
ان التمر الطازج يمتلك ثلاث اصناف, فيمكن الحصول على التمر اللين او شبه لين و
الجاف, و يمكن لهذه الانواع ان تحفظ في الثلاجه بوعاء محكم الاغلاق لمده ثمانيه اشهر,
و في الفريزر لمده سنه, اما التمر المجفف فيمكن حفظ لمده سنه في الثلاجه بنفس
الطريق, و لمده خمس سنوات في الفريزر, و الجدير بالذكر بان التمر الطازج يحتوي على
رطوبه اعلى من المجفف, و كما تم ذكره سابقا, بان التمر المجفف يمتاز عن الطازج
بتركيز العناصر الغذائيه.
السعرات الحراريه
بالنسبه للسعرات الحراريه فان هناك فرق كبير بين التمر المجفف و التمر الطازج, حيث ان
التمر المجفف يحتوي على سعرات حراريه اكثر, ان 100 غرام من التمر المجفف تحتوي على
284 سعر حراري, بينما يحتوي 100 غرام من التمر الطازج فقط على 142 سعر حراري,
و يعتبر التمر الطازج خيار افضل من المجفف للاشخاص الذين يحاولون فقدان الوزن, و ذلك
لكونه يمكن ان يشعر المرء بالاشباع دون اكتساب عدد كبير من السعرات الحراريه.
العناصر الغذائيه الرئيسيه
ان العناصر الغذائيه الرئيسيه هي التي يحتاجها الجسم بكميات كبيره, و ذلك يتضمن الدهون و
البروتينات و الكربوهيدرات, و اما بالنسبه للتمر فان هناك فرق بين المجفف و الطازج, حيث
ان الفرق بين كميه الدهون و البروتينات بسيطه بينما الفرق بين الكربوهيدرات مضاعف, و الجدير
بالذكر بان التمر المجفف يمتلك كميه اكبر من الالياف.
العناصر الغذائيه الصغرى
ان هذه العناصر يحتاجها الجسم بكميات اقل من العناصر الرئيسيه, و تتمثل هذه العناصر بالفيتامينات
و المعادن, يعتبر التمر المجفف مصدر للحديد و الكالسيوم افضل من الطازج, بينما يعتبر التمر
الطازج مصدر لفيتامينات (ج,ا) افضل من التمر المجفف.
