الغذاء و التغذيه
٢٤ ما رس ٢٠١٣ ~١ تعليق
السعرات الحراريه: حاجتك اليومية و جميع المعلومات التي عليك معرفتها.
يعتمد عدد السعرات الحرارية التي يجب تناولها يوميا علي عدة عوامل، بما فذلك السن و حجم الجسم و الطول و الجنس و نمط الحياة و الحالة الصحية ككل. فرجل طويل القامة يبلغ 22 سنة من العمر، بحاجة الي سعرات حرارية اكثر بعديد من امراة اقصر قامة تبلغ السبعين من العمر.
من جهة اخرى، تختلف الحاجة للسعرات الحرارية اليومية فجميع انحاء العالم. و فقا لدائرة الصحة الوطنيه، يحتاج الرجل الراشد الي حوالي 2500 سعرة حرارية يوميا للحفاظ علي و زنة الثابت، فحين ان المراة البالغة بحاجة الي 2000 سعره. ينصح فالولايات الامريكية بتناول 2700 سعرة حرارية يوميا للرجال و 2200 للنساء. و تشدد دائرة الصحة الوطنية انه بدلا من عد السعرات الحراريه، يجب علي الناس التركيز علي اتباع نظام غذائى صحى و متوازن و ممارسة الرياضه، و تحقيق التوازن التقريبى بين عدد السعرات الحرارية المستهلكة و المكتسبة يوميا. و فقا لمنظمة الاغذية و الزراعة التابعة للامم المتحده، الحد الادني من السعرات الحرارية الضرورية للشخص العادى فاليوم الواحد هو حوالي 1800 كيلوكالوري.
حجم الوجبات و حاجة الانسان للطاقه
فى الدول الصناعية و فعدد متزايد من البلدان ذات الاقتصادات الناشئه، يستهلك الافراد سعرات حرارية اكثر بعديد مما كانوا يستهلكون فالماضي. و الاسباب =الرئيسى لذا هو تقديم المطاعم لوجبات كبار الحجم مقارنة مع ما كانت تقدمة مسبقا، اكانت مطاعم الوجبات السريعة او الاماكن الفخمة ذات الاطباق الراقيه.
يحتاج الانسان الي الطاقة ليبقي علي قيد الحياه، و يستعمل الدماغ حوالي 20٪ منها للقيام بوظائفه. اما معظم ما تبقي من متطلبات الطاقة فالجسم فتذهب الي الوظائف التي يقوم فيها جسمنا فحالة الراحه، كالدورة الدموية و التنفس.
اذا كنت تعيش فبيئة بارده، يعمل نظام الايض اكثر لانتاج المزيد من الحرارة بهدف الحفاظ علي ثبات درجة حرارة الجسم. اما فبيئة دافئه، يتطلب الجسم كميات اقل من الطاقه. بالمختصر، نحن بحاجة الي السعرات الحرارية للبقاء علي قيد الحياه، حتي لو كنا لا نقوم باى حركه، كما نحتاج اليها للحفاظ علي جسمنا و للتنقل.
كل السعرات الحرارية لا تتشابه، تماما كالانظمة الغذائية المتبعه
اذا ركزت علي عد السعرات الحرارية و حسب، متجاهلا الاطعمة =التي تتناولها، هذا ربما لا يضمن لك الصحة الجيدة التي تبحث عنها. فمعدلات الانسولين سترتفع بشكل ملحوظ بعد تناول الكربوهيدرات المستهلكه، فحين انها لا ترتفع بعد تناول الدهون او البروتين. بعض الكربوهيدرات تصل الي مجري الدم علي شكل سكر اسرع بعديد من غيرها. و تعتبر الكربوهيدرات التي تدخل الي الدم بشكل بطيء اروع من تلك التي تدخلة بسرعه، اذ تساعد فالسيطرة علي الوزن و الصحة بشكل عام.
تناول علي سبيل المثال و جبة من 500 سعرة حرارية تشمل السمك/ اللحوم و السلطه، القليل من زيت الزيتون و من بعدها بعض الفاكهه. كذا و جبة اروع بعديد لصحتك و سوف تشعرك بالشبع لفترة اطول من تناول و جبة خفيفة من 500 سعرة حرارية كالفشار مع الزبدة او الحلوى.
تكثر اليوم الانظمة الغذائية التي تدعى بانها تساعد الاشخاص علي انقاص و زنهم او المحافظة عليه، و ربما نجح العديد منها الا انه يصعب الالتزام فيها علي المدي الطويل. فاعلم ما كمية السعرات الحرارية الانسب لجسمك، و تنبة الي ما تتناوله، و لن تحتاج الي اتباع اي حمية غذائية اذا قمت بالخيارات الصحيحة و الاروع لجسمك!
