الديك الرومى بطريقه الشربينى
قد تجد بعض النساء صعوبه في طهي الديك الرومي بالمنزل او انها قد لا تحصل
علي النكهه المروجه مع اعداده بنفس طريقه اعداد الدجاج ولكن معنا الامر مختلف ونقدم لك
الحل اليوم مع وصفه الديك الرومي بطريقه الشيف الشربيني
المكونات:
1 _ملعقه من توابل الدجاج وملعقتين من الملح وملعقه فلفل اسود كبيره
2_عدد اثنين من البصل بحجم متوسط يقطعا الي ثماني اجزاء مع ثلاث عيدان نت الكرفس
مقطعه
3_عدد ثلاث اغصان روزماري مع عدد اثنين من الجزر مقطعه قطع دائريه مع ملعقه كبيره
من المرمريه
4_ملعقتين كبيرتين من الزبده ذات النكهه مع امكانيه وضع خضره محببه كالبطاطس وخلافه
طريقه التحضير:
خلط التوابل معا الفلفل والملح ومرق الدجاج بالاضافه الي بهار الدجاج يخلطا مع ملعقه زبده
ازاله الكيس والرقبه وشطفها وغسلها مع التجفيف ثم تسلق في الماء سحب الاطراف الخارجيه مع
طيها ذلك حتي لا يحترق ثم يرش بهارات من خليط الملح والفلفل الاسود داخل الديك
الرومي ثم يضاف اليه اوراق الروز ماري والمرمريه داخل التجويف والخضار والجزر والكرفس والبصل ثم
ربط ارجل الديك لرومي اببعض من خيوط المطبخ او الخيوط فصل الجلد عن اللحوم بدخال
ملعقه خشبيه داخل الجلد من اتجاه الرقبه مع عدم قطع الجلد وضع اثنين من ملعقه
الزبده تحت الصدر باستخدام الاصابع لاعلي والتاكد من انتشار الزبده بشكل مستوي فرك بقيه الزبده
علي الديك وعلي جانبيه اضافه بقيه العشاب والخضار لصينيه الخبز ووضع الديك الرومي فوق الخضار
اضافه ملعقه من المرق لبقاء الديك رطب وللتحميص مع اللف بورق اللمونيوم والضغط برفق لعدم
سقوط الزبده يسخن في الفرن في درجه حراره مائه وستون خلال عشرون دقيقه ليصل لدرجهالطهو
