طريقة عمل الديك الرومى للشيف يسرى , وصفه الديك الرومى الذيذ

ديك رومى محشى بالرز و المكسرات


المكونات


1 ديك رومي


2 معلقة كبار زبده


1 بصلة مفرومة ناعم


2 معلقة كبار كرفس مفروم


1/4 كيلو جرام لحمة مفرومه


1 كبد ديك رومى مفروم


1 كاس ارز


1 مكعب مرقة دجاج


1/2 1 كاس ما ء


4 معلقة كبار زبيب


4 معلقة كبار لوز مسلوق


5 معلقة كبار خل


1/2 معلقة صغار قرفه


1 معلقة صغار ملح و فلفل

 

 

عداد


كيفية الطبخ


نظفى الديك و اغسلية جيدا تحت ماء جارية بعدها جففية من الماء .. تبلية بملح و فلفل و عصير ليمون جيدا من الداخل و الخارج و اتركية جانبا.


فى اناء عميق علي نار هادئة شوحى البصل و الكرفس المفروم فالزبدة مدة 10 دقائق.


ضيفى الي الخليط السابق اللحمة و كبد الديك المفروم و استمرى فالتشويح مدة 5 دقائق.


ضيفى الرز بعد غسلة و استمرى فالتشويح حتي يجف من الماء بعدها اضيفى الماء و مكعب مرقة الدجاج .. عندما يبدا فالغليان غطى الناء و اتركية علي النار مدة 15 دقائق .. تكدى من المذاق.


ارفعى الناء من علي النار بعدها اضيفى الي خليط الرز الزبيب و اللوز و الخل و القرفة و الملح و الفلفل .. اخلطيهم جيدا.


قومى بحشو الديك بالحشو السابق بعدها خيطية بحكام من اعلي و سفل حتي لا يظهر الحشو.


اربطى الديك بحكام بعدها افركية مرة اخري بالملح و الفلفل و قطع ليمون.

لتسوية الديك


1/4 كاس زبده


1 كاس ما ء


2 مكعب مرقة دجاج


2 عود قرفه

 

 

كيفية التحضير


ضعى الديك فصينية بعدها ادهنية بالزبدة او الزيت .. اضيفى الية الماء و عودا القرفهومكعب مرقة دجاج


غطى الصينية بورق فويل بعدها ادخلى الديك الفرن علي درجة حرارة 180 مدة 4 ساعات او حتي تتكدين من النضج.


ثناء نضج الديك الرومى افتحى و رق الفويل و قومى بسقية من و قت لخر بالمرقة بعدها غطى الصينية بالفويل مرة اخرى.


قرب نضج الديك افتحى و رق الفويل و اتركى الديك مدة نص ساعة او حتي يحمر لونه.