العديد من السيدات يرغبن بتعلم كيفية صنع الكرواسون، و رغم ان كيفية عمل الكرواسون ربما تبدو صعبة بعض الشيء، الا اننا و من اثناء الصور، سنقدم اسهل و اروع طرق عمل للكرواسون ممكن ان تتم في المنزل

والكرواسون من اكثر نوعيات الحلويات تميزا، فالكرواسون ممكن تناولة صباحا كوحبة خفيفة مع القهوة او الشاي، كما ممكن تناولة في فترة العصر، او كوجبة حلويات، يقدم ان يصير الكرواسون محشوا بالشوكولاة او الزبده، كما ممكن ان يصير محشوا بالجبنة او الزعتر او حتى ممكن تناولة بدون ان يصير محشوا بشيء.

المقادير: تكفى لعمل 12 قطعه

ملعقة صغار و ربع خميرة نشطة جافه
3 ثلاث معالق ماء دافئ
ملعقة كبار سكر
كوب و ثلاث ارباع دقيق ابيض 220 جرام)
ملعقة صغار و نصف ملح
نصف كاس حليب دافئ 120ملل)
2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
نصف كاس زبدة غير مملحة 115 جرام)
بيضة واحدة مخفوقة للدهن

امزج في و عاء عميق كل من الماء الدافئ و السكر و الملح و الخميرة و دعها مدة 7 دقيقة لكي تنشط الخميره. بعدئذ اضف عليها الحليب الدافئ و الدقيق الابيض و اخلطها باستخدام الة العجن الكهربائية او باستخدام اليدين على ان تجعل المزيج متجانسا بشكل جيد.

ضع العجينة في و عاء عميق مغطي بالدقيق و غطها بقطعة قماش لكي يتضاعف حجمها و ترتاح العجينة من ساعة الى ساعتين في درجة حرارة الغرفه. ربما تحتاج الى و ضعها في مكان غير بارد اذا كان الفصل شتاءا.

بعد ان ترتاح العجينة و يتضاعف حجمها قم بوضعها على طاولة المطبخ مغطاة بالدقيق و ابدا بمدها باستخدام يديك بانتظام و احرص على ان تكون=اطراف العجينة رقيقة نوعا ما .

قم بطوى اطراف العجينة واحدة فوق الثانية =على ان يشكل كل طرف ثلث حجم العجينة كما في الصوره.

اعد العجينة الى الوعاء السابق و اعد تغطيتها بالقماش لكي ترتاح و يتضاعف حجمها مجددا مدة ساعة و نصف و لتكن النصف ساعة في الثلاجة لان الخطوة الاتية تتطلب بان تكون=العجينة بارده.

قم بمد الزبدة باستخدام اداة المد و اجعل قياس الزبدة بعد مدها 30×15 سنتمتر ربما يصير الامر صعبا قليلا و لكن ان قمت به ببطئ فسوف ينجح الامر معك و لكن لا تدع الامر يستغرق طويلا لكي لا تذوب الزبده.

و الان اخرج العجينة من الوعاء و قم بمدها بقياس 35×20سنتمتر من ثم ازل شريحة الزبدة باستخدام ملعقة مسطحة كبيره، و ابسطها على العجينة و ليكن هناك فراغا بين الزبدة و بين  اطراف العجينة بمقدار 2 سنتمتر تقريبا كما في الصوره.

قم كما في السابق بطوى اطراف العجينة واحدة فوق الثانية =3 طويات، على ان يشكل كل طرف ثلث حجم العجينة كما بالصوره.

وصلنا الى خطوة حساسة الان لانك لو فشلت في مد العجينة فسوف تتضطر الى اعادة مدها مجددا و بالتالي سوف تذوب الزبدة و تمتزج مع العجينه.
قم بمد العجينة باستخدام اداة المد بهدوء و اجعل القياس 35×20 سنتمتر)

اعد للمرة الثالثة و كما بالسابق بطوى اطراف العجينة واحدة فوق الثانية =على ان يشكل كل طرف ثلث حجم العجينة كما بالصورة و لكن لا تجعلها تلتصق ببعض لانة سوف يصير عليك اخراجها مجددا و فردها.

و الان ضع العجينة في كيس نايلون و دعها لتبرد في الثلاجة مدة ساعتين.

اخرج العجينة من الكيس و افردها بهدوء على الطاوله بشكل مستطيل كما بالصورة و دعها مدة 8 دقائق.

اعد للمرة الرابعة و كما بالسابق بطوى اطراف العجينة واحدة فوق الثانية =على ان يشكل كل طرف ثلث حجم العجينة كما بالصورة و لكن لا تجعلها تلتصق ببعض لان سوف يصير عليك اخراجها مجددا و فردها.

اعد وضع العجينة في الكيس و دعها في الثلاجة لساعتين.

و الان اخرج العجينة من الثلاجة و دعها لترتاح مدة 10 دقائق. من ثم ادهن الطاوله بقليل من الزبدة و مد العجينة باستخدام اداة المد و لتكن بقياس 50×12 سنتمر و قم بقسمها نصفين لكي تسهل عملية التقطيع و لتصبح قطعتان كل واحدة بقياس 25×12 سنتمتر)

استخدم سكين بلاستيك لتقطيع العجينة على مظهر مربعات كل مربع بقياس 12×12 سنتمتر)

اقطع كل مربع بالنصف من الزاوية لتحصل على مثلثين اثنين.

قم بلف كل مثلث ابتدائا من الطرف العريض من المثلث كما في الصوره.

اعد الكرة الى ان تنفذ العجينه. قم بوضع القطع في صينية الفرن

و الان ثم بتغطية الصينية بقطعة قماش مدة ساعة لكي تختمر و ترتاح القطع و تصبح جاهزة لادخالها الى الفرن

شغل الفرن على درجة 240 درجة مئويه)

ادهن قطع الكرواسان بالبيض باستخدام فرشاة الدهن.

ادخل الصينية الى الفرن مدة 12 الى 15 دقيقه. يجب ان تصبح قطع الكرواسان ذهبية ما ئلة الى البني.

اخرج الكرواسان من الفرن و دعة لكي يبرد قليلا قبل تقديمة مع الشاى او حشوة بالجبنة او الشوكولا. و صحة و هنا!