العديد من السيدات يرغبن بتعلم كيفية صنع الكرواسون،
ورغم ان كيفية عمل الكرواسون ربما تبدو صعبة بعض الشيء،
الا اننا و من اثناء الصور،
سنقدم اسهل و اروع طرق عمل للكرواسون ممكن ان تتم فالمنزل
والكرواسون من اكثر نوعيات الحلويات تميزا،
فالكرواسون يمكن تناولة صباحا كوحبة خفيفة مع القهوة او الشاي،
كما ممكن تناولة ففترة العصر،
او كوجبة حلويات،
يقدم ان يصبح الكرواسون محشوا بالشوكولاة او الزبده،
كما ممكن ان يصبح محشوا بالجبنة او الزعتر او حتي ممكن تناولة بدون ان يصبح محشوا بشيء.
المقادير: تكفى لعمل 12 قطعه
ملعقة صغار و ربع خميرة نشطة جافه
3 ثلاث معالق ماء دافئ
ملعقة كبار سكر
كوب و ثلاث ارباع دقيق ابيض 220 جرام)
ملعقة صغار و نص ملح
نصف كاس حليب دافئ 120ملل)
2 معلقتان كبيرتان زيت نباتي
نصف كاس زبدة غير مملحة 115 جرام)
بيضة واحدة مخفوقة للدهن
امزج فو عاء عميق جميع من الماء الدافئ و السكر و الملح و الخميرة و دعها مدة 7 دقيقة لكي تنشط الخميره.
بعدئذ اضف عليها الحليب الدافئ و الدقيق الابيض و اخلطها باستخدام الة العجن الكهربائية او باستخدام اليدين على ان تجعل المزيج متجانسا بشكل جيد.
ضع العجينة فو عاء عميق مغطي بالدقيق و غطها بقطعة قماش لكي يتضاعف حجمها و ترتاح العجينة من ساعة الى ساعتين فدرجة حرارة الغرفه.
قد تحتاج الى و ضعها فمكان غير بارد اذا كان الفصل شتاءا.
بعد ان ترتاح العجينة و يتضاعف حجمها قم بوضعها على طاولة المطبخ مغطاة بالدقيق و ابدا بمدها باستخدام يديك بانتظام و احرص على ان تكون اطراف العجينة رقيقة نوعا ما .
قم بطوى اطراف العجينة واحدة فوق الثانية =على ان يشكل جميع طرف ثلث حجم العجينة كما فالصوره.
اعد العجينة الى الوعاء السابق و اعد تغطيتها بالقماش لكي ترتاح و يتضاعف حجمها مجددا مدة ساعة و نص و لتكن النصف ساعة فالثلاجة لان الخطوة الاتية تتطلب بان تكون العجينة بارده.
قم بمد الزبدة باستخدام اداة المد و اجعل قياس الزبدة بعد مدها 30×15 سنتمتر ربما يصبح الامر صعبا قليلا و لكن ان قمت فيه ببطئ فسوف ينجح الامر معك و لكن لا تدع الامر يستغرق طويلا لكي لا تذوب الزبده.
و الان اخرج العجينة من الوعاء و قم بمدها بقياس 35×20سنتمتر من بعدها ازل شريحة الزبدة باستخدام معلقة مسطحة كبيره، و ابسطها على العجينة و ليكن هناك فراغا بين الزبدة و بين اطراف العجينة بمقدار 2 سنتمتر تقريبا كما فالصوره.
قم كما فالسابق بطوى اطراف العجينة واحدة فوق الثانية =3 طويات،
علي ان يشكل جميع طرف ثلث حجم العجينة كما بالصوره.
وصلنا الى خطوة حساسة الان لانك لو فشلت فمد العجينة فسوف تتضطر الى اعادة مدها مجددا و بالتالي سوف تذوب الزبدة و تمتزج مع العجينه.
قم بمد العجينة باستخدام اداة المد بهدوء و اجعل القياس 35×20 سنتمتر)
اعد للمرة الثالثة و كما بالسابق بطوى اطراف العجينة واحدة فوق الثانية =على ان يشكل جميع طرف ثلث حجم العجينة كما بالصورة و لكن لا تجعلها تلتصق ببعض لانة سوف يصبح عليك اخراجها مجددا و فردها.
و الان ضع العجينة فكيس نايلون و دعها لتبرد فالثلاجة مدة ساعتين.
اخرج العجينة من الكيس و افردها بهدوء على الطاوله بشكل مستطيل كما بالصورة و دعها مدة 8 دقائق.
اعد للمرة الرابعة و كما بالسابق بطوى اطراف العجينة واحدة فوق الثانية =على ان يشكل جميع طرف ثلث حجم العجينة كما بالصورة و لكن لا تجعلها تلتصق ببعض لان سوف يصبح عليك اخراجها مجددا و فردها.
اعد وضع العجينة فالكيس و دعها فالثلاجة لساعتين.
و الان اخرج العجينة من الثلاجة و دعها لترتاح مدة 10 دقائق.
من بعدها ادهن الطاوله بقليل من الزبدة و مد العجينة باستخدام اداة المد و لتكن بقياس 50×12 سنتمر و قم بقسمها نصفين لكي تسهل عملية التقطيع و لتصبح قطعتان جميع واحدة بقياس 25×12 سنتمتر)
استعمل سكين بلاستيك لتقطيع العجينة على شكل مربعات جميع مربع بقياس 12×12 سنتمتر)
اقطع جميع مربع بالنصف من الزاوية لتحصل على مثلثين اثنين.
قم بلف جميع مثلث ابتدائا من الطرف العريض من المثلث كما فالصوره.
اعد الكرة الى ان تنفذ العجينه.
قم بوضع القطع فصينية الفرن
و الان بعدها بتغطية الصينية بقطعة قماش مدة ساعة لكي تختمر و ترتاح القطع و تصبح جاهزة لادخالها الى الفرن
شغل الفرن على درجة 240 درجة مئويه)
ادهن قطع الكرواسان بالبيض باستخدام فرشاة الدهن.
ادخل الصينية الى الفرن مدة 12 الى 15 دقيقه.
يجب ان تصبح قطع الكرواسان ذهبية ما ئلة الى البني.
اخرج الكرواسان من الفرن و دعة لكي يبرد قليلا قبل تقديمة مع الشاى او حشوة بالجبنة او الشوكولا.
و صحة و هنا!
