وصفات رمضانية

وصفات رمضانيه

 

ما ياتى شهر رمضان الا و تتنوع الطبخات و لكن يتربع على القائمة دائما الحلوى الخاصة بشهر رمضان منها الكنافة و التي نستعرض اليوم كيفية حديثة لعمل الكنافة و هى كيفية منال العالم الشهية .. انها كنافة القشطة المقليه

 

 

مقادير عمل الكنافة بالقشطة على كيفية منال العالم

2/1 باكيت كنافه


قشطة للتزين فقط


2 كاس حليب


1 كاس كريمه


21 كاس دقيق


3 معلقة كبار نشا


4 معلقة كبار سكر


1 معلقة صغار ماء زهر


1 كيلو فراوله


للقلى خليط من زيت ذرة / سمن للحصول على الطعم

 

طريقه العمل للكنافة المقليه


فى مقلاة و اسعة ضعى كمية و فيرة من السمن. ضعى المقلاة علي نار متوسطة الي ان يذوب السمن.


احضرى حلقات خاصة لقلى البيض او البان كيك. ضعى الحلقات علي طبق و اسع او صينية قصيرة الحافه.


خذى كمية من شعر الكنافة و جمعية بين اطراف اصابعك بعدها ضعى فالحلقة و اضغطى بخفة لتتكشل الكنافة علي شكل قرص متناسق. شكلى عدة اقراص حسب عدد الحلقات المتوفرة لديك.


مررى معلقة معدنية عريضة تحت الحلقة و قرص الكنافة و انقليها بخفة الي السمن فالمقلاه. انتظرى لعدة ثوانى الي ان يتماسك القرص بعدها بحرص شديد ارفعى الحلقة المعدنية عن قرص الكنافة و دعية جانبا ليبرد.


انتظرى لعدة ثوانى الي ان يكون قرص الكنافة ذهبى اللون بعدها اقلبى علي الجهة الثانية =و انتظرى الي ان يكون ذهبى اللون.


انقلى قرص الكنافة المقلية علي قطعة من و رق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.

القشطه: فقدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعى الحليب، الكريمه، الدقيق، النشا، السكر و ماء الزهر. باستخدام مضرب شبك يدوى قلبى المواد الي ان يذوب السكر.


ضعى القدر علي نار متوسطة و قلبى باستخدام معلقة خشبية الي ان يغلى الحليب و يسمك قوامة و تتكون القشطه.


ضعى القشطة فطبق و اسع و ضعى فالبراد الي ان تبرد تماما.


للتقديم: باستخدام معلقة الاكل ضعى مقدار معلقة كبار من القشطة علي قرص من الكنافة المقليه. ضعى شرائح من الفراولة علي القشطة بعدها ضعى قرص ثاني من الكنافة المقليه.

 

صورة1

 



 

صورة2

 




وصفات رمضانية