وصفات رمضانيه
ما ياتى شهر رمضان الا و تتنوع الطبخات و لكن يتربع على القائمة دائما الحلوى الخاصة بشهر رمضان منها الكنافة و التي نستعرض اليوم كيفية حديثة لعمل الكنافة و هى كيفية منال العالم الشهية .. انها كنافة القشطة المقليه
مقادير عمل الكنافة بالقشطة على كيفية منال العالم
2/1 باكيت كنافه
قشطة للتزين فقط
2 كاس حليب
1 كاس كريمه
21 كاس دقيق
3 معلقة كبار نشا
4 معلقة كبار سكر
1 معلقة صغار ماء زهر
1 كيلو فراوله
للقلى خليط من زيت ذرة / سمن للحصول على الطعم
طريقه العمل للكنافة المقليه
فى مقلاة و اسعة ضعى كمية و فيرة من السمن. ضعى المقلاة علي نار متوسطة الي ان يذوب السمن.
احضرى حلقات خاصة لقلى البيض او البان كيك. ضعى الحلقات علي طبق و اسع او صينية قصيرة الحافه.
خذى كمية من شعر الكنافة و جمعية بين اطراف اصابعك بعدها ضعى فالحلقة و اضغطى بخفة لتتكشل الكنافة علي شكل قرص متناسق. شكلى عدة اقراص حسب عدد الحلقات المتوفرة لديك.
مررى معلقة معدنية عريضة تحت الحلقة و قرص الكنافة و انقليها بخفة الي السمن فالمقلاه. انتظرى لعدة ثوانى الي ان يتماسك القرص بعدها بحرص شديد ارفعى الحلقة المعدنية عن قرص الكنافة و دعية جانبا ليبرد.
انتظرى لعدة ثوانى الي ان يكون قرص الكنافة ذهبى اللون بعدها اقلبى علي الجهة الثانية =و انتظرى الي ان يكون ذهبى اللون.
انقلى قرص الكنافة المقلية علي قطعة من و رق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
القشطه: فقدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعى الحليب، الكريمه، الدقيق، النشا، السكر و ماء الزهر. باستخدام مضرب شبك يدوى قلبى المواد الي ان يذوب السكر.
ضعى القدر علي نار متوسطة و قلبى باستخدام معلقة خشبية الي ان يغلى الحليب و يسمك قوامة و تتكون القشطه.
ضعى القشطة فطبق و اسع و ضعى فالبراد الي ان تبرد تماما.
للتقديم: باستخدام معلقة الاكل ضعى مقدار معلقة كبار من القشطة علي قرص من الكنافة المقليه. ضعى شرائح من الفراولة علي القشطة بعدها ضعى قرص ثاني من الكنافة المقليه.