مقدار السكر العادى فى الكيكه

مقدار السكر العادي فالكيكه

الي جميع ست بيت =شطرة نقدم لكم اليوم طريقة معرفة مقدار السكر العادية فالكيكه

اتمني انهاتعجبكم

صورة1

 



الكيك

1-قبل اعداد اي نوع من الكيك العادى او الكيكة الاسفنجية يجب التكد من ان مكونات الكيكة بدرجة حرارة الغرفة لذا يجب اخراج البيض و الزبدة من الثلاجة قبل العمل بفترة لا تقل عن ساعتين فالصيف او من الليلة السابقة فالشتاء. كما يجب تسخين الفرن قبل البدء فاعداد الكيكه.

2-يجب اضافة الفانيليا مع عصرة من الليمون او بضع نقاط من الخل الي البيض فاى كيكة حتي و ان لم يذكر هذا فالوصفة و هذا لضمان التخلص من زفرة البيض.

3-الدقيق المستخدم فالكيك يختلف عن دقيق المخبوزات لذا يجب استعمال الدقيق المخصص للحلويات و الكيك.

4-العامل الساسى فارتفاع الكيكة عند خبزها هو استعمال نوع مضمون من الباكينج بودر و هو الخميرة الكيميائية المسئولة عن ارتفاع الكيك و تجدينة فقسم الحلويات فالسوبر ما ركت. بعض الوصفات تستعمل صودا الخبز كعامل رفع بدلا من الباكينج بودر و فهذة الحالة من المفضل استعمال نص كمية صودا الخبز و استبدال النصف الخر بالباكينج بودر و هذا لن الكميات ال كبار من صودا لخبز ربما تعطيك رائحة غير محببة فالكيك.

 

5-يجب خفق البيض مع السكر جيدا حتي يختفى السكر تماما و نحصل علي خليط سميك الي حد ما . فحالة خفق الزبدة مع السكر يراعي مواصلة الخفق حتي نحصل علي خليط كريمى هش.

6-بعض الوصفات تتطلب فصل البياض عن الصفار و خفق جميع منهما منفصلا فهذة الحالة يجب التكد من عدم و جود اجزاء من الصفار داخل البياض كما يجب استعمال ذراعى خفق نظيفين للغاية لضمان تماسك البياض عند خفقه.

7-بعض الوصفات و خاصة التي يخفق بها البياض منفصلا تتطلب كريم التاتار و ممكن استبدالة بملعقة من الخل.

8-لضمان كيكة هشة يجب نخل المواد الجافة كالدقيق الكاكاو الباكينج بودر مرتين لدخال الهواء فالدقيق.

9-بعد اضافة الدقيق توقفى عن استعمال مضرب الكهرباء و قومى بتقليب الدقيق فالخليط باستعمال المضرب اليدوى حتي يختلط الدقيق بعدها توقفى عن التقليب.

10-يجب تبطين قالب الكيك بمسحة من الزبدة و رشة من الدقيق عل كل الجوانب لضمان عدم التصاق الكيك فالقالب. مع مراعاة اختيار قالب ذو حجم مناسب للخليط بحيث لا يزيد حجم الخليط فالقالب عن ثلثى القالب.

11-ذا رغبت فتحويل الخليط او جزء منة الي خليط بالشكولاتة استبدلى مقدار من الدقيق بمقدارين من الكاكاو بمعني جميع معلقة دقيق يقابلها معلقتين من الكاكاو الخام البودرة الخالى من السكر و يباع ذلك النوع لدي محلات مستلزمات الحلويات او فالعطارات الكبري كما ان هنالك بعض النواع المعلبة الخالية من السكر التي ممكن استخدامها فو صفاتك

صورة2

 



صورة3

 



  • كيف تستعمل كيكة بخميرة الخبز


مقدار السكر العادى فى الكيكه