موضوع علمى عن العسل قصير
مواضيع علمية عن عسل النحل قصيرة و فميدة جدا جدا عن اهميته
عسل النحل هو ما دة سكرية عطرة ينتجها النحل من رحيق الزهار. تجمع النحلات العاملة رحيق الزهار من البساتين و الغابات و تحملة فكيس تسمي بمعدة العسل. يقوم النحل بتخزينة فعيون الشمع السداسية بالخلايا و يختم علية بغطية شمعيه. و يلج لية النحل لتغذيتة عند تعذر الحصول علي رحيق الزهار كما هو الحال ففصل الشتاء. و يطلق عادة علي العسل الذي ينتجة نحل يعيش طليقا فالطبيعة بالعسل البري، و تصنفة منظمة الفاو ضمن قائمة المنتجات الغابية غير الخشب.
والعسل معروف لمعظم الناس كمادة غذائية مهمة لجسم النسان و صحته. كما قر العلم الحديث المتوارث الحضارى حول كون عسل النحل مضاد حيوى طبيعى و مقوي لجسم النسان (يقوي جهاز المناعة الذي يتولي مقاومة كل المراض التي تهاجمه).
تركيبة عسل النحل
السكريات (الجلوكوز- الفركتوز- دكستراترايوز- رافنيوز- ميليزيتوز- كستوز- ارلوز ايزوملتوز- ملتولوز- تورانوز- نيجروز- ما لتولوز- كوجبيوز- نيوتوبالوز- جونتبيوز- لاميناريبوز- ميليزيتوز……..)
الفيتامينات (ثيامين ب1- ريبوفلافين ب2- بانتوثينيك ب3- نيكوتيك ب4- نياسين ب5 – ب6 – ب8 – ب9- فيتامين ك- الاسكوربيك ج- الكاروتين الذي يتحول فالكبد لي فيتامين – البيوتين ه0000)
النزيمات (الانفرتيز- الاميليز- الكاتاليز-الفوسفاتيز- جلوكوسيديز- جلوكوز و كسيديز- ب اميليز)
الحماض (الستريك- اللكتيك- الخليك – الفورميك- البيوتريك- التانيك- الاكساليك………….)
البروتينات (بيبتون- البيمين- غلوبيلين- نيكيلوبروتين…………..)
التركيبة الكيميائيه
يتركب العسل ساسا من فحم (كربون) و هيدروجين و وكسجين (المكونات الساسية للمواد العضويه). بالضافة لي ملاح خري بنسب متفاوتة يعرضها الجدول الاتي: (الوحدة هى ملغ/كلغ)[1]
بوتاسيوم K : 200 – 1500
كالسيوم Ca : 40 – 300
صوديوم Na : 16 – 170
مغنيزيوم Mg : 7 – 130
لمنيوم Al : 3 – 60
حديد Fe : 0,3 – 40
زنك Zn : 0,5 – 20
منغنيز Mn : 0,2 – 10
نحاس Cu : 0,2 – 6,0
نيكل Ni : 0,3 – 1,3
كوبالت Co : 0,01 – 0,5
كروم Cr : 0,1 – 0,3
رصاص Pb : < 0,02 – 0,8
كادميوم Cd : < 0,005 – 0,15
التاريخ
كان نسان العصر الحجرى منذ 8 لاف سنة يتناول فطعامة عسل النحل و كان يستعملة كعلاج و ذلك ما نجدة فالصور و المخطوطات و البرديات لقدماء المصريين و السومريين بالعراق و سوريا.وكان قدماء المصريين يستخدمونة فالتحنيط ليحافظ على نسجة المومياوات.وورد ذكرة فالقرن و بقية الكتب المقدسة حتى الصينية و الهنديه.وكان يستخدم كعلاج للصلع و لمنع الحنل كلبوسات و اللمان كانوا يستعملونة لعلاج الجروح و الحروق و الناسور و التئامها مع زيت السمك و كانوا يستعملونة كمرهم ملطف بضافة صفار (مح) البيض له مع الدقيق.
العسل—معجزة صحية . ملايين السنين بالفعل، و جمع النحل الرحيق من الزهور، لنشاء المنتج المذهل—العسل—الذى لدية و صفات فريدة من نوعها. استخراج العسل الناس البدائيه، و البحث فعشاش النحل البرى و ودز. فو قت لاحق، و الناس تعلم ن تنمو هذة الحشرات مذهله، و التي تعطى كسير معجزه. بالفعل فمصر القديمه، كانت تستعمل العسل ليس فقط كغذاء و لكن يضا بوصفها العلاج العلاجية و الجمال. مؤلة اليونانيون النحل القديمه. تقول السطورة اليونانية ن العسل—هدية من اللهه. العسل—هو الكنز الحقيقى للصحه. انه فريد من نوعة من حيث نة يحتوى علي ما يقرب تتبع كل العناصر، و ايضا الكربوهيدرات و الحماض المينية و البروتينات و الانزيمات و الفيتامينات… فالطبيعه، و هذة المواد هى يضا مفيده. هنالك العسل العديد من السعرات الحراريه، و يوفر الطاقه، و يسهل الهضم و يقوى نغمة تماما. و احدة من الفائدة الرئيسية من العسل—خصائص له الشفاء هى فريدة من نوعها. شفاء قدرة العسل علي نطاق و اسع بحيث ممكن ن يطلق علية علاج للجميع. العمل ضد البكتيريا، يعرض الجسم من المواد السامه، و ينشط الدورة الدمويه، و يزيد من الهيموغلوبين، و يقوى الجهاز المناعي. الجميع يعرف عن فائدة العسل معجزة البارده. العسل هو جيد جدا جدا بالنسبة للطفال. لا تقدر بثمن و خصائصها من مستحضرات التجميل. العسل يحتوى علي المئات من الصناف. و العسل من رحيق مصنع و احد، و ايضا العسل من عدة لوان. الخلافات توفير مجموعة متنوعة من الكثير من نواع مختلفه، لكل منها نكهتة الخاصه، و رائحه، و ذلك يتوقف علي الصل. همية خاصة و تقليد طويل من العسل فروسيا. هنالك منذ فترة طويلة قادرة علي اتخاذ خيار من المشروبات المصنوعة من العسل. و بالضافة لي ذلك، و العسل—وهو و احد من المكونات الهامة من المواد الغذائية لروسيا. ن عدد كبير من الطباق، و ليس مجرد حلوى.
المعلومات الغذائيه
تحتوى جميع معلقة كبار من العسل (21غ)، بحسب و زارة الزراعة الميركية علي المعلومات الغذائية الاتية :
السعرات الحراريه: 64
الدهون: 0
الكاربوهيدرات: 17.30
اللياف: 8
البروتينات: 0.06
الكولسترول: 6
نواع العسل
نحلة تجمع الرحيق
يتنوع العسل حسب تنوع مصدر الرحيق سواء كان من الزهور م الافرازات النباتية م الخرجة التي تتركها الحشرات. و يختلف تبعا لذا لون العسل و رائحتة و طعمة و القابلية للتبلور و الكثافة و القلوية و حتي بعض مكوناتة و لو بنسب قليله.وهنالك عوامل خري يضا تؤثر علي صفات العسل كنوع التربة و العوامل الجويه.
عسل السدر:وهو من جود نواع العسل علي مستوي العالم و يتراوح سعر الكيلو جرام لي 133 دولار و يتميز بلونة البنى الداكن و رائحتة الزكية و طعمة اللذيذ و الحار يستخلصة النحل من شجرة السدر [2]. و يوجد فاليمن عسل السدر خصوصا فدوعن حضرموت و يعتبر من اغلي و اروع نوعيات العسل عالميا و لكن لا يوجد شركات انتاج و انما محليا
عسل الحمضيات (الموالح): و يمتاز عسل الحمضيات بلونة البيض و كثافتة القليله، و عسل البرتقال من هذة الطبقة و يتميز حسب البحاث الخيرة بتصفيتة للدم، و بكونة مهدئا للعصاب ذا خذت معلقة نص ساعة قبل النوم خاصة للطفال.
عسل القبار (الشفلح): من جود نواع العسل و غلاها حيث ن القبار نبتة برية تتميز بصفات طبية كثيرة علي رسها ان القبار مقو جنسى و بالتالي جميع هذة الخصائص الطبية تنتقل لي رحيق النبتة و بالتالي تنقلها النحلة لي العسل [3]. ينبة و ينشط و ظيفة الكبد و الطحال و يحسن الدورة الدموية و يفيد فعلاج مرض تصلب الشرايين و يساعد علي الهضم، و فالتخلص من نفخة البطن. و يلين المعاء، و يدر البول و الطمث. و يساعد فالتخلص من مفرزات القصبات الرئويه. و يفيد فعلاج بعض حالات فقر الدم. و يستعمل لعلاج الاستسقاء (تكوم السوائل فالبطن) و داء النقرس، و التهاب المفاصل. و ينفع فعلاج الحساسية و الاندفاعات الجلديه. و يسكن لام السنان. و يساعد فالتخلص من الرمال البوليه. و تساعد البراعم الزهرية للقبار فالوقاية من مرض المياة البيضاء فالعين، بسبب غناها ببعض المركبات الخاصه.
عسل الكينا: عسل الكينا ذو لون عنبرى غامق و رائحة متميزة و طعم جيد، و هو يعد من العسال الراقيه، و اختصاصة الجهاز التنفسى كاملا. يؤخذ فحالة البلغم و الحساسية الصدرية و يعد صديقا و فيا لمرضي الربو، و الجهاز البولى ابتداء من الكلى، كما نة مفيد جدا جدا فحالة الالتهابات و العفونات فالجسم.
عسل البرسيم:ويتميز عسل البرسيم بلونة المائل للصفار و يحتوى زيتا طيارا هو شبيهات الفلافون و صموغ و مستخلصات الكوفارين [4].
عسل دوار الشمس:ويصبح عسل دوار الشمس الفلافونيد(FLAVONOIDESB). لونة صفر ذهبى و يتحول لي عنبرى فاتح تشوبة خضره، ذا تبلور، و رائحتة خفيفة و طعمة لاذع لذيذ و يعطى الهكتار من النبتة 50 كغم عسلا.
عسل البرسيم الحجازي:للطازج منة له لوان مختلفة من عديمة اللون لي اللون العنبري. و هو يتبلور بسرعة فيتحول لي كتلة بيضاء كالقشده، و له رائحة طيبة و طعم خاص، و يحتوى علي سكر الفواكة بنسبة 40% و سكر العنب 37% و الهكتار من البرسيم الحجازى المزهر يعطى 380 كغم من العسل. من فوائده: يحفظ نسبة السكر بالدم و مدر للبول و السهال.
عسل البرسيم الحلو: شهى الطعم، و هو من حسن نواع العسل، لونة عنبرى باهت، و رائحتة منعشة كالفانيليا، و يحتوى علي 36% سكر العنب، و 39.5% سكر الفواكه، و يعطى الهكتار الواحد من البرسيم المروى 600 كغم عسلا.
عسل التفاح: لونة صفر باهت و رائحتة ممتعة و فحلاوتة رقه، و يحتوى علي سكر الفواكة بنسبة 42% و سكر عنب 32% و يعطى هكتار شجار التفاح 20 كغم فقط من العسل.
عسل البرباريس: لونة صفر ذهبى و رائحتة ممتعة و طعمة حلو لطيف. و النحل يزور زهار البرباريس بقبال و هى من النباتات الطبية التي تنقى الدم.
عسل توت العليق: و هو بيض كالماء و طعمة شهى و يعطى هكتار من توت العليق 20 كغم من العسل.
عسل الخروب السود: من حسن نواع العسل و هو عسل شفاف لكن ذا تبلور تحول لي كتلة بيضاء كالثلج. يحتوى علي 40% سكر الفواكة و 36% سكر العنب.
عسل القب: من حسن نواع العسل، عنبرى خفيف اللون له رائحة لطيفة و طعم ممتاز، شديد اللزوجة و يتجمد ببطء. و زهار ذلك العشب يحبها النحل لذلك فن له قيمة فنتاج العسل، و يعطى الهكتار 350 كغم من العسل.
عسل الحنطة السوداء: لونة يختلف من صفر داكن تشوبة حمرة لي بنى غامق له رائحة و مذاق متميز فهو حريف فالحلق، يحتوى 37% سكر عنب 40% سكر فواكة و فية من الحديد و البروتينات نسبة عالية و ينصح بة لمعالجة حالات فقر الدم. و يعطى الهكتار 60 كغم عسلا.
عسل الرقطيون:لونة غامق زيتونى له رائحة حادة تشبة التوابل، و لزوجتة مرتفعه. و يعطى الهكتار من النبات 600 كغم عسلا.
عسل الجزر:لونة صفر غامق و له رائحة لطيفه.
عسل الكستناء:لونة غامق له رائحة خفيفة و طعم غير مستساغ كما يجنى النحل من الزهار الوردية لنبات فروة الحصان من نباتات الزينة يخالف عسل الكستنا بنة عديم اللون و يتجمد بسرعة و فية مرارة و كلاهما من العسال الرديئه.
عسل الحمضيات: و هو و من حسن نواع العسل له رائحة ممتازة كرائحة زهر البرتقال و الليمون و له طعم ممتاز و يدهن بة الوجة لزالة الكلف.
عسل اللفت و لفت الشلجم: لونة صفر مخضر و رائحتة خفيفة و له طعم ممتاز لكنة لا يصلح للتخزين الطويل، و يعطى هكتار النبات 40 كغم من عسل.
عسل الكزبره: له رائحة لاذعة و طعم خاص، و الكزبرة نبات عطرة يعطى الهكتار 50 كغم عسلا.
عسل القطن: خفيف و رائحتة متميزة و طعمة دقيق، يتجمد بسرعة و يتحول لي لون بيض كالثلج. و ربما يصبح مصفرا، يحتوى علي سكر العنب 36% و سكر الفواكة 39%، و وراق القطن تعطى رحيقا لا يختلف عن رحيق الزهار و الهكتار من القطن يعطى من 100-300كغم عسلا.
عسل الهندباء: صفر ذهبى ثخين جدا جدا يتبلور بسرعة و له رائحة عطرية قوية و طعم قوى و يحتوى علي 36% سكر العنب و 41% سكر الفواكه.
عسل القمح: لونة صفر مخضر و له رائحة تذكر باللوز و طعم خاص فية مرارة خفيفه.
عسل رس التنين: عسل خفيف له رائحة و طعم لطيف و زهار النبتة بيضاء تجذب النحل و تحتوى علي كمية كبار من الرحيق الحلو و لذلك فهو نبات ثمين فنتاج العسل.
عسل الكينا: طعمة لطيف و فائدتة كبار ذ يوصف شعبيا للمصابين بسل الرئه. و يظهر العسل من الزهار عديدة السداة لهذة الشجرة دائمة الخضرة و يقول عنة مصطفي مراد: “فى الوقت الذي تصبح فية الرض جرداء و يصبح تزهير القطن ربما انتهى، يلتفت النحالون حولهم فلا يجدون لا تلك الشجرة الشامخة التي تغطيها الزهار بوفرة نها شجرة الكينا التي تظلل شوارع كثير من المدن و الرياف”.
عسل الخلنج: لونة صفر داكن و حمر بنى رائحتة خفيفة و طعمة لاذع لطيف، و هو كثيف القوام جدا جدا و لا يتجمد بسهوله، و يعطى هكتار النبتة 299 كغم عسلا.
عسل الخبيزه: الطازج منة صفر باهت عكر و طعمة غير مستساغ.
عسل الخزامى: لونة ذهبى و رائحتة رقيقة و هو عالى القيمة يجمعة النحل من نبات الخزامي العطرى المعمر.
عسل الزيزفون السورى من العسال الممتازه، و طعمة لذيذ، و له رائحة عطرية قوية عندما يصبح طازجا. يحوى سكر العنب بنسبة 36% و سكر الفواكة بنسبة 39%. هو كثير الاستخدام فالطب لعلاج نزلات البرد و هو معرق شديد، و الزيزفون شجرة تدعي بحق “ملكة النباتات المنتجة للعسل” ذ يعطى الهكتار منها ما يقارب 1000 كغم من العسل.
عسل التمرحنه: عسل ممتاز ذو طعم و رائحة لطيفه، ممكن ن ينافس عسل التيلو. و هو شفاف، و يعطى هكتار النبتة 600 كغ من العسل.
عسل النعناع: النعناع مصدر جيد للعسل، و هو نبات عطري، و عسلة له رائحة النعناع، و لونة عنبري.
عسل الفاسيليا: لونة خضر خفيف، و بيض، و طعمة شهي، و يتبلور لي ما يشبة العجينه، و هو عسل ممتاز، و نبتة الفاسيليا من هم نواع النبات المنتجة للعسل، يعطى الهكتار من 500-1000 كغ عسلا.
عسل القرع اليقطين: لونة صفر ذهبي، و رائحتة مقبولة و يتجمد بسرعه.
عسل الفريز/الفراوله: لونة بيض و رائحتة منعشه، و طعمة شهي. و زهار الفريز يحبها النحل و يفضلها عن غيرها، و هو عسل ممتاز يحوى نسبة عالية من سكر الفواكة 41.5%.
عسل المريميه:لونة عنبرى خفيف و ذهبى غامق و رائحتة زكية و طعمة شهي. و يعطى الهكتار من النبتة 650 كغ من العسل.
عسل التبغ: لونة يختلف من الفاتح لي الداكن، رائحتة لا تسر، و طعمة مر، و هو من العسال الرديئه. تستخدمة معامل التبغ لنتاج نواع من السجائر المعطره.
عسل البرسيم البيض: عسل شفاف لا لون له، و طعمة ممتاز، و ذا تبلور صار كتلة بيضاء صلبه، و هو من حسن نواع العسل، نسبة سكر الفواكة فية 40%، و يعطى الهكتار من النبات 100 كغ عسلا.
عسل الصفصاف: صفر ذهبى و طعمة جيد، و يتبلور لي كتلة ناعمة كالقشده، و النحل يفضل زهار الصفصاف و يزورها بكثرة و يعطى الهكتار حوالى 150 كغ من العسل.
العسل الصخري: هو عسل نادر يصنعة النحل البرى فعشاشة الطبيعية بين الصخور، لونة صفر باهت، رائحتة زكيه، و طعمة لذيذ. و قراصة تتى علي شكل كتلة صلبة متبلورة لا بد من كسرها لي قطع. و ممكن ن يحتفظ بقوامة لعوام طويله.
العسل المشع: استطاع لن كيلاس A.Caillas1908 ن يثبت ن بعض نواع العسل تحوى الراديوم. و هو اكتشاف عظيم الهميه، لن احتياطى الراديوم فالقشرة الرضية ضعيف للغايه. و للعسل المشمع همية علاجية كبار ذ يستعمل فعلاج الورام الخبيثة السرطانية و الساركوما.[5]
تربية النحل و نتاج العسل
موضوع تفصيلى :تربية النحل
نتاج العسل هو حد هداف تربية النحل.
الخصائص
العسل الطبيعى لا يتلف و لا يحتاج لحفظة بالثلاجة فقط يحتاج لحفظة بوعاء محكم الغلق و يخزن بحرارة الغرفة العتياديه.
بسبب حتواء العسل الطبيعى علي سكر الفواكة (الفركتوز)، فهو حلي من سكر المائدة بنسبة 25%.
يتكون العسل عندما تخلط النحلة رحيق الزهار بالنزيماتها.
لتكوين العسل بشكلة المعروف تنقط النحلة رحيق الزهور المختلط مع النزيمات ففتحات القرص الشمعى و تجففة بالهواء الصادر عن حركة جنحتها (بالتهويه).
يعتمد لون و طعم العسل علي الزهور التي جمع النحل الرحيق منها.
لكى تجمع النحلة كيلو جرام و احد من العسل فنها تنتقل بين الزهور مسافة تعادل 11 مرة قدر محيط الرض حول خط الستواء
العسل فالسلام
ذكر العسل و النحل فالقران الكريم حيث ذكر (العسل) ف(سورة محمد ية 15)مثل الجنة التي و عد المتقون بها نهار من ماء غير سن و نهار من لبن لم يتغير طعمة و نهار من خمر لذة للشاربين و نهار من عسل مصفي و لهم بها من جميع الثمرات و مغفرة من ربهم كمن هو خالد فالنار و سقوا ماء حميما فقطع معاءهم]
فى (سورة النحل ية 69)
وجاء فالقرن: [ووحي ربك لي النحل ن اتخذى من الجبال بيوتا و من الشجر و مما يعرشون{68} بعدها كلى من جميع الثمرات فاسلكى سبل ربك ذللا يظهر من بطونها شراب مختلف لوانة فية شفاء للناس ن فذلك لية لقوم يتفكرون{69}] [ سورة النحل ]
وقال الرسول: (جعل الله شفاء امتى فثلاث: شربة عسل و شرطة محجم و كية نار و ما احب ان اكتوي). و تفسيرة حسب التفسير الميسر : و لهم ربك -يها النبي- النحل بن اجعلى لك بيوتا فالجبال, و فالشجر, و فيما يبنى الناس من البيوت و السقف. بعدها كلى من جميع ثمرة تشتهينها, فاسلكى طرق ربك مذللة لك; لطلب الرزق فالجبال و اثناء الشجر, و ربما جعلها سهلة عليك, لا تضلى فالعود ليها و ن بعدت. يظهر من بطون النحل عسل مختلف اللوان من بياض و صفرة و حمرة و غير ذلك, فية شفاء للناس من المراض. ن فيما يصنعة النحل لدلالة قوية علي قدرة خالقها لقوم يتفكرون, فيعتبرون.
وقال – علية الصلاة و السلام – : “عليكم بالشفائين: العسل و القرن”
- مقال علمي عن العسل
- مقالة علمية عن العسل
- مقالة علمية انشاء عن فوائد العسل
- شكل كربون لي نبات
- مقالة قصيرة عن العسل
- قصة قصيرة انتاج العسل
- موضوع تعبير مقاله علميه عن النحل
- فواىد النحل و العسل قصير جدا
- عسل به مراره
- انشاء مقالة علمية عن العسل
