مطبخ منال العالم , استراجانوف بلحم البقر

مطبخ منال العالم استراجانوف بلحم البقر

 

 

4 معلقة كبار زبده


500 جرام لحم مقطع عيدان رفيعه


1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم


2 فص ثوم مهروس


2 كاس مشروم شرائح


1 معلقة صغار ملح


1/4 معلقة صغار فلفل اسود


1/4 معلقة صغار بهار مشكل


1/4 معلقة صغار كزبرة ناعمه


1/4 معلقة صغار كمون


2 كاس كريمة حامضه


1/2 كاس كريمه


كيفية التحضير


1. فمقلاة و اسعة ضعى مقدار ٢ معلقة كبار من الزبده. ضعى المقلاة علي نار متوسطة و دعيها الي ان تذوب الزبده.


2. اضيفى شرائح اللحم. قلبى اللحم الي ان يكون لونة ذهبى او بنى غامق. انقلى اللحم الي طبق جانبي.


3. فنفس المقلاة ضعى بقية الزبده. اضيفى البصل و الثوم. قلبى البصل الي ان يكون لونة اصفر فاتح. اضيفى المشروم و قلبى الي ان يجف ما ؤه. اضيفى الملح الفلفل البهار الكزبرة و الكمون. قلبى الي ان تتصاعد رائحة البهارات.


4. اضيفى اللحم و قلبى مدة دقائق او دقيقتين. اضيفى الكريمة الحامضة و الكريمة السائله. خففى النار و غطى المقلاه. دعى اللحم يطهى مدة ٣٠ دقائق الي ان ينضج اللحم تماما.


5. قدمى استراجانوف لحم البقر مع الرز البيض