صورة1
مقادير الوصفه
اختيار الكل
اختيار الكل
| العجينه | |||
|---|---|---|---|
| 1 | كوب | ماء | |
| 1/2 | ملعقة صغيره | زعفران | |
| 6 | ملعقة كبيره | زبده | |
| 1 | ملعقة كبيره | سكر | |
| 1/8 | ملعقة صغيره | ملح | |
| 1 | كوب | دقيق | |
| 4 | حبة كبيره | بيض | |
| 2 | حبة كبيره | بياض البيض | |
| 1 | ملعقة صغيره | فانيليا | |
| 1/2 | ملعقة صغيره | هيل | |
| للقلي | |||
|---|---|---|---|
| زيت ذره | |||
| للتقديم | |||
|---|---|---|---|
| سكر ناعم بودره | |||
كيفية التحضير
- 1. العجينه: فقدر متوسط الحجم ضعى الماء، الزعفران، الزبده، السكر و الملح.
- 2. ضعى القدر علي نار متوسطة و قلبى الي ان يذوب السكر و يغلى الخليط.
- 3. اضيفى الدقيق دفعة و احدة و قلبى بملعقة خشبية الي ان تحصلى علي عجينة لينة و متماسكه. دعيها تبرد
- 4. ضعى العجينة فو عاء الخلاط ، ثبتى مضرب التقليب، شغلى علي سرعة متوسطة مدة 1 دقائق لتبرد العجينه. لا بد ان تكون العجينة باردة عند اضافة البيض كى لا يتجمد البروتين فالبيض اذا اضفتية مباشرة علي العجينة و هى ساخنه.
- 5. اضيفى البيض بيضة بيضة مع الخفق بعد جميع اضافة الي ان تختفى البيضه. اضيفى الفانيليا و الهيل، اخفقى قليلا.
- 6. ضعى الزيت فمقلاة عميقة بحيث يصبح بارتفاع 2 سم تقريبا. سخنى علي نار متوسطه.
- 7. لتشكيل المشبك: ضعى نص كمية العجينة فكيس بلاستيك سميك. اقطعى فتحة صغار بقياس 4/3سم تقريبا فطرف الكيس.
- 8. اضغطى علي الكيس قليلا لتنزل العجينة علي شكل خيط رفيع فالزيت مع تحريك يدك بهدوء بحيث ترسمين خطوط و دوائر متشابكة من العجينة فالزيت.
- 9. انتظرى قليلا لتطفو قطع المشبك علي سطح الزيت بعدها اقلبيها علي الجهة الثانيه, قلبى الي ان تصبح ذهبية اللون.
- 10. . ضعى المشبك علي و رق نشاف ليتخلص من الزيت الزائد.
- 11. . انثرى السكر الناعم و قدمية دافئا او باردا
- مشبك
