ماهوالبرغل
البرغل مشهور جدا جدا لاستخدامة فالمطبخ فجميع السيدات تعرفة و لكن الجديدات بالمطبخ تبحث دائما عن تعريف له
البرغل يستخلص البرغل من جريش القمح المسلوق اما الان سنعرض لكم فهذا الموضوع عن كيفية صنع البرغل و فائدة الغذاية بالاضافة الي استخداماته
اما عن كيفية صنعة فهو كالتالي :
يتم سلق القمح نص سلقة الى تلين حبوب القمح بعدها يتم تصفيتها و تجفيفها تماما بفردة علي طبق و اسع مدة عشرة ايام بعدها يتم جرشة فالطاحونة بعدها يتم تنخيلة لازالة قشور القمح عنة و يتم استعمال مناخل ذات ثقوب مختلفة للحصول علي برغم ناعم و برغل خشن و لكل منهم استخدامته
وقد اثبتت الدراسات و البحوث العلمية علي و جود فائدة عديدة للبرغل و بالاخص فالوقاية من سرطان القولون و سرطان الثدى و ايضا مرض السكري.
يعمل البرغل علي المساعدة فعلاج الامساك و هى احد مشاكل الهضم للكثير من الاشخاص الذين ننصحهم بتناولة ايضا يعتبر البرغل من اكثر المواد الغنية بالالياف بالاضافة الي الكثير من المواد و العناصر الغذائية الهامة فعلاج الكثير من الامراض و ايضا الوقاية من الكثير من الامراض كامرض سرطان القولون و الثدى لاحتوائة علي حمض الفريوليك الذي يمنع النترات و النتريت الموجودة فعديد من الخضر و الفواكة الي ما دة النيروسامين و التي تسبب مشاكل سرطانية و من اهم المحتويات الكيميائية للبرغل حمض الفريوليك و ما دة اللجنان و الحديد و الفسفور و الزنك و المنجنيز و السيلينوم و الماغنسيوم و فيتامينات ا د ة و بروتين و نشا و مواد سكرية بالضافة الي اللياف و التي لها علاقة بعديد من المراض
يحتوى البرغل علي اقوي المواد المقاومة لمرض السرطان و بالاخص سرطان الثدى و سرطان القولون من اثناء احتوائة علي ما دة اللجنان التي لها الكثير من الوظائف و تعتبر هذة المادة من المواد المضادة للاكسدة تعمل هذة المادة علي التهام جزئيات الكسجين الخطيرة و المعروفة بالجذور الحرة قبل ان تدمر الخلايا المفردة و ايضا تعمل هذة الجذور الحرة علي اتلاف الاوعية الدموية و ربما تسبب الاصابة بامراض القلب ان ما دة اللجنان الموجودة فالبرغل تساعد فحماية القلب و هذا عن طريق حماية الكوليسترول لنة بكل بساطة تقوم جزيئات الجذور الحرة باتلاف الكوليسترول الذي يلتصق بجدران الشرايين ممهدا الصابة بمراض القلب المختلفة و خاصة تضييق الشرايين بسبب تراكم الكولسترول مما يسبب امراض الجلطة القلبية و تصلب الشرايين و النوبات القلبية ايضا يعتبر البرغل بانة خافض للجلوكوز فهذا يحافظ علي ثبات نسبة السكر فالدم
- ماهوالبرغل
