العديد من السيدات يرغبن بتعلم كيفية صنع الكرواسون، و رغم ان كيفية عمل الكرواسون ربما تبدو صعبة بعض الشيء، الا اننا و من اثناء الصور، سنقدم اسهل و اروع طرق عمل للكرواسون ممكن ان تتم فالمنزل
والكرواسون من اكثر نوعيات الحلويات تميزا، فالكرواسون يمكن تناولة صباحا كوحبة خفيفة مع القهوة او الشاي، كما ممكن تناولة ففترة العصر، او كوجبة حلويات، يقدم ان يصبح الكرواسون محشوا بالشوكولاة او الزبده، كما ممكن ان يصبح محشوا بالجبنة او الزعتر او حتي ممكن تناولة بدون ان يصبح محشوا بشيء.
المقادير: تكفى لعمل 12 قطعه
ملعقة صغار و ربع خميرة نشطة جافه
3 ثلاث معالق ماء دافئ
ملعقة كبار سكر
كوب و ثلاث ارباع دقيق ابيض (220 جرام)
ملعقة صغار و نص ملح
نصف كاس حليب دافئ (120ملل)
2 معلقتان كبيرتان زيت نباتي
نصف كاس زبدة غير مملحة (115 جرام)
بيضة و احدة مخفوقة للدهن
امزج فو عاء عميق جميع من الماء الدافئ و السكر و الملح و الخميرة و دعها مدة 7 دقيقة لكى تنشط الخميره. بعدئذ اضف عليها الحليب الدافئ و الدقيق الابيض و اخلطها باستخدام الة العجن الكهربائية او باستخدام اليدين علي ان تجعل المزيج متجانسا بشكل جيد.
ضع العجينة فو عاء عميق مغطي بالدقيق و غطها بقطعة قماش لكى يتضاعف حجمها و ترتاح العجينة من ساعة الي ساعتين فدرجة حرارة الغرفه. ربما تحتاج الي و ضعها فمكان غير بارد اذا كان الفصل شتاءا.
بعد ان ترتاح العجينة و يتضاعف حجمها قم بوضعها علي طاولة المطبخ مغطاة بالدقيق و ابدا بمدها باستخدام يديك بانتظام و احرص علي ان تكون اطراف العجينة رقيقة نوعا ما .
قم بطوى اطراف العجينة و احدة فوق الاخري علي ان يشكل جميع طرف ثلث حجم العجينة كما فالصوره.
اعد العجينة الي الوعاء السابق و اعد تغطيتها بالقماش لكى ترتاح و يتضاعف حجمها مجددا مدة ساعة و نص و لتكن النصف ساعة فالثلاجة لان الخطوة الاتية تتطلب بان تكون العجينة بارده.
قم بمد الزبدة باستخدام اداة المد و اجعل قياس الزبدة بعد مدها (30×15 سنتمتر) ربما يصبح الامر صعبا قليلا و لكن ان قمت بة ببطئ فسوف ينجح الامر معك و لكن لا تدع الامر يستغرق طويلا لكى لا تذوب الزبده.
و الان اخرج العجينة من الوعاء و قم بمدها بقياس (35×20سنتمتر) من بعدها ازل شريحة الزبدة باستخدام معلقة مسطحة كبيره، و ابسطها علي العجينة و ليكن هناك فراغا بين الزبدة و بين اطراف العجينة بمقدار 2 سنتمتر تقريبا كما فالصوره.
قم كما فالسابق بطوى اطراف العجينة و احدة فوق الاخري 3 طويات، علي ان يشكل جميع طرف ثلث حجم العجينة كما بالصوره.
وصلنا الي خطوة حساسة الان لانك لو فشلت فمد العجينة فسوف تتضطر الي اعادة مدها مجددا و بالتالي سوف تذوب الزبدة و تمتزج مع العجينه.
قم بمد العجينة باستخدام اداة المد بهدوء و اجعل القياس (35×20 سنتمتر)
اعد للمرة الثالثة و كما بالسابق بطوى اطراف العجينة و احدة فوق الاخري علي ان يشكل جميع طرف ثلث حجم العجينة كما بالصورة و لكن لا تجعلها تلتصق ببعض لانة سوف يصبح عليك اخراجها مجددا و فردها.
و الان ضع العجينة فكيس نايلون و دعها لتبرد فالثلاجة مدة ساعتين.
اخرج العجينة من الكيس و افردها بهدوء علي الطاوله بشكل مستطيل كما بالصورة و دعها مدة 8 دقائق.
اعد للمرة الرابعة و كما بالسابق بطوى اطراف العجينة و احدة فوق الاخري علي ان يشكل جميع طرف ثلث حجم العجينة كما بالصورة و لكن لا تجعلها تلتصق ببعض لان سوف يصبح عليك اخراجها مجددا و فردها.
اعد و ضع العجينة فالكيس و دعها فالثلاجة لساعتين.
و الان اخرج العجينة من الثلاجة و دعها لترتاح مدة 10 دقائق. من بعدها ادهن الطاوله بقليل من الزبدة و مد العجينة باستخدام اداة المد و لتكن بقياس (50×12 سنتمر) و قم بقسمها نصفين لكى تسهل عملية التقطيع و لتصبح قطعتان جميع و احدة بقياس (25×12 سنتمتر)
استعمل سكين بلاستيك لتقطيع العجينة علي شكل مربعات جميع مربع بقياس (12×12 سنتمتر)
اقطع جميع مربع بالنصف من الزاوية لتحصل علي مثلثين اثنين.
قم بلف جميع مثلث ابتدائا من الطرف العريض من المثلث كما فالصوره.
اعد الكرة الي ان تنفذ العجينه. قم بوضع القطع فصينية الفرن
و الان بعدها بتغطية الصينية بقطعة قماش مدة ساعة لكى تختمر و ترتاح القطع و تصبح جاهزة لادخالها الي الفرن
شغل الفرن علي درجة (240 درجة مئويه)
ادهن قطع الكرواسان بالبيض باستخدام فرشاة الدهن.
ادخل الصينية الي الفرن مدة 12 الي 15 دقيقه. يجب ان تصبح قطع الكرواسان ذهبية ما ئلة الي البني.
اخرج الكرواسان من الفرن و دعة لكى يبرد قليلا قبل تقديمة مع الشاى او حشوة بالجبنة او الشوكولا. و صحة و هنا!
- صور كروسان
- صورة كروسان
- صور كرواسون
- كيفيه صنع الكرواسون
- صنع الكرواسون بالصور
- صناعة الكروا صو
- كيفية عمل الكرواصون
- صور كورسان
- صنع الكروس صور صوة
- كيفيه عمل الكرواسون
