كيفية سهلة لتخليل الزيتون الاخضر،فى ما يلى الخطوات مفصله:
1- ستحتاجين مثلا لتخليل 4 كيلوغرامات من الزيتون الاخضر الاتي: 10 حبات ليمون حامض، 200 غرام فلفل اخضر حار، كاس و ثلث من عصير الليمون الحامض (احتفظى بالقشر)، كاس و ثلث من زيت الزيتون، ثمانية كاسات من الماء و ثلثى كاس ملح خشن.
2- انتقى الزيتون بحبات كبار و ازيلى ما هو فاسد منه..
3- اغسلى الزيتون جيدا بعدها احدثى شقين عميقين فكل حبة بحيث يلمس السكين البذرة عند احداث الشق.
4- ضعى الزيتون فو عاء كبير و اغمرية بالماء البارد بعدها ضعية جانبا مدة 4 ساعات.
5- ازيلى الماء بعدها انقعى الزيتون مجددا بالماء البارد لاربعة ساعات اضافيه. 6- سخنى كوبين من الماء حتي الغليان بعدها اضيفى الملح و حركى جيدا، اضيفى بعدين كمية الماء المتبقية و حركي.
7- ضعى المزيج جانبا ليبرد.
8- قطعى الليمون الحامض الي قطع متوسطة الحجم بعدها قطعى الفلفل الحار ايضا.
9- ضعى الزيتون فو عاء كبير، اضيفى الليمون الحامض، زيت الزيتون، الفلفل الحار و عصير الليمون الحامض و اخلطى جيدا.
10- و زعى الخليط علي البرطمانات و اضغطى الزيتون جيدا باستعمال قعر كاس بعدها غطى الوجة بقشر الليمون الحامض و اغلقى البرطمانات باحكام.
- كيف اخلل الزيتون
