كعك السميد و التمر
يعد كعك السميد و التمر من اسرع نوعيات المخبوزات حيث انه يتميز بمذاق لذيذ جدا جدا فالى جميع ست بيت =كيفية متميزة لتحضير كعك السميد و التمر
مكونات و مقادير العجينه
• نص كيلو من السميد الناعم
• نص كيلو من السميد الخشن
• كاس من الطحين
• 100 غرام من السكر
• معلقة و احدة صغار من بهارات الكعك
• 400 غرام من السمنه
• نص كاس من ماء الورد
• معلقة خميرة صغار تذوب فربع كاس من الماء الدافئ
• كاس و احد من الماء الدافئي
مكونات و مقادير الحشوه:
• ربع كيلو من التمر منزوع النواة يتم فرمها فالمفرمة الخاصة مع اضافة معلقتين من السمن او نعجنها باليد و نكورها الي قطع لتشكل حشوة للعجين • عند عجن التمر مع السمن ممكن اضافة بهارات الكعك لها ك(اليانسون الشومر) لظهار نكهة التمر.
كيفية التحضر (للعجينه)
: نقوم بخلط كل المواج الجافة مع بعضها البعض و بعدين نضيف السمنة و نفرك الخليط بالصابع و ليس عجنا بعدها نتركا ليلة كاملة او 10 ساعات مع فركها جميعها 4 مرات علي القل و نغطيها و قبل ان يتم استخدام العجينة نضيف الية الخميرة المذابة فالماء الدافئ و نضيف اليها كذلك ماء الورد و ماء الزهر و كس الماء نعجن العجينة جيدا و نتركها تخمر مدة ساعة قبل تقطيعها او استخدامها و بعد ان تخمر العجينة نحضر ادوات اعداد الكعك (القوالب و صوانى الشوى و صوانى التقطيع و الحشوة التي تم تحضيرها مسبقا) بعدها نبدا بتقطيع العجينة علي شكل كرات صغار و نحشيها بالتمر و نستمر علي هذا الي ان نحشى جميع قطع العجين و بعد ان نحشيها جميعها نبدا برصها داخل القالب و خراجها منة و ترتيبها علي داخل صوانى الشوى و بعدين نحمى الفرن علي درجة حرارة متوسطة و نشوى كل الصوانى و ننتظر الكعك حتي يبرد و قبل ان نقدمة ممكن رش السكر المطحون علي و جة الكعك بواسطة مصفاة الشاى و يتم تقديمة مع باقى نوعيات الكعك و المعمول الخرى..
