كرابيج حلب السوريه
اليوم نقدم لكي سيدتي كيفية عمل كرابيج حلب السورية و هذة الكيفية من اسهل الطرق المعروفة لتحضير هذة الحلوي و هي تعتبر روعة شامي يصنعها اهل الشام دوما اتمني ان تنال اعجابكو اتفضلو
- سكر معلقة صغيره
- حليب 0.25 كوب
- ماء كوب
- زيت 0.50 كوب
- شيرة 3 اكواب
- ملح 0.50 معلقة صغيره
- دقيق 1.25 كوب
- بيض 3 حبات
- فانيليا سائلة معلقة صغيره
– فقدر متوسط الحجم ضعى الماء الزيت الملح و السكر.
– ضعى القدر علي نار متوسطة و باستخدام معلقة خشبية قلبى الماء الي ان يذوب السكر و يغلى الماء.
– مباشرة بعد ان يغلى الماء اضيفى الدقيق و قلبية بسرعة الي ان يتشرب الماء الدقيق و تتكون العجينة و تنفصل عن الحواف.
– استمرى بالتقليب لمد دقائق او دقيقتين الي ان تجف العجينة و تلتصق بالقاع و ذلك دليل علي نضج الدقيق.
– فو عاء الخلاط ضعى العجينة و ثبتى مضرب التقليب بعدها شغلية علي سرعة متوسطة لتبرد العجينة تماما.
– اضيفى بيضة و شغلية علي سرعة متوسطة الي ان تختفى تماما و ضيفى البيضة الثانية =و شغلى علي سرعة متوسطة الي ان تختفى تماما.
– اضيفى بيضة اخري و شغلية علي سرعة متوسطة الي ان تختفى تماما بعدها اضيفى الفانيليا.
– احضرى كيس للتزيين و ثبتى بة قمع مزخرف حسب المقاس الذي تفضلين.
– ضعى العجينة فالكيس و فمقلاة و اسعة ضعى مقدار من الزيت بحيث يصبح بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
– ضعى المقلاة علي نار متوسطة الي ان يكون الزيت دافئا و ليس ساخنا كثيرا كى تنضج الكرابيج جيدا.
– ضعى الشيرة فصينية عالية الحافة و اسعة و ضعيها بجانبك خلال قلى الكرابيج.
– احضرى قطعة معدنية مسطحة او صاج مسطح كى تشكلى علية الكرابيج بواسطة بخاخ الزيت ادهنى القطعة المعدنية بالزيت.
– ضعى طرف القمع علي القطعة المعدنية و اضغطى علي الكيس لتنزل العجينة علي شكل اصابع طويله.
– بهدوء اسقطى الكرابيج فالزيت الدافئ و انتظرى لعدة دقيقة الي ان تصبح الكرابيج ذهبية اللون.
– باستخدام معلقة ذات ثقوب اخرجى كرابيج حلب من الزيت و ضعيها مباشرة في
الشيرة و قلبى الكرابيج لعدة ثوانى لتتشرب بالشيره.
- كرابيج حلب
- اسهل طريقة لكرابيج حلب
- كرابيج السورية
