كبس رصيص الزيتون الاسود
هنالك الكثيرون من من يحبون تناول المخللات المختلفة و منها الزيتون اليوم نعد مخلل الزيتون او كما يطلق علية باللهجة الفلسطينية ” رصيص الزيتون الاسود ”
1* تخلصى من الاوراق و العيدان الموجودة فالزيتون
2* قومى بغسلة جيدا و كررى عملية الغسيل للتخلص من الغبار و الاتربة العالقة علي الزيتون
3* ضعى الزيتون فو عاء بلاستيك و اضيفى له مقدار كفيك مفتوحتين ملح و قلبية جيدا
4*لمدة 15 يوما قومى بتقليبة و سكب الماء الذي نزل منة مع اضافة قليلا من الملح(بطراف اصابعك)
لتعويض الملح المسكوب مع الماء
ملاحظة ( الماء الذي ينزل من الزيتون يحمل معة المرارة الموجودة فالزيتون)
وفى جميع يوم اعيدى العملية ( زل الماء) مع التقليب ل3 مرات يوميا حتي يدخل الملح للزيتون
5* بعد انتهاء 15 يوما من التقليب و زل الماء و اضافة القليل من الملح يوميا
تتى الخطوة الخامسة و هى غلى مقدار من الماء يغطى الزيتون