فضل البرطمانات لعمل المخلل
العديد من السيدات يحببن عمل المخللات منزليا و هو امر جيد جدا جدا لانة يجعلك متاكدة من نظافة هذة المخللات و طريقة صنعها و لكن هل انتى مستعدة لذا .. هل تعرفين نوعيات البرطمانات المناسبة لذا .. اليوم المقال مخصص لمساعدتك سيدتى على اتمام هذا بشكل صحى تعرفى معنا على اروع برطمان لعمل المخلل
المعروف ان عدو اي مخلل هو الهواء – فكلما عزلنا المخلل عن الهواء كلما حمينا المخلل من التلف – اما لو تسرب الهواء الي داخل المخلل فالبرطمان فسيتسبب هذا فتكوين البكتيريا و سرعة تلف المخلل – و مشكلة المخللات انها تطفو الي اعلي – و مهما اكثرنا من ماء التخليل فالبرطمان سنجد ان المخلل يرتفع مع الماء و يطفو بعضة علي السطح – هنا يتي دور القرص او الشبكة البلاستيك – فعند ثنية ليدخل من رقبة البرطمان و وضعة فوق المخلل – اسفل رقبة البرطمان مباشرة – و تكملة ماء التخليل حتي يصل الي نهاية رقبة البرطمان – سنجد ان المخلل سيدفع الشبكة الي اعلي – لكن لن الشبكة اعرض من رقبة البرطمان فستتوقف و تمنع المخلل من الوصول الي الرقبة – فذا اكملنا قليل من الماء المملح بحيث يصل الي حافة البرطمان – نكون بذلك ربما و فرنا منطقة عازلة من الماء المملح خالية تماما من اي قطعة مخلل – و بذلك لا ممكن حدوث اتصال مباشر ما بين الهواء و بين اي قطعة مخلل – و ذلك يغنينا عن طبقة الزيت التي يضعها البعض فوق ماء التخليل
بقي ان نعرف ان الهواء يتخلل حتي الماء كذلك – و نحن لا نريد هذا – لذلك يفضل قبل غلق غطاء البرطمان ان نضع كيس بلاستيك مزدوج و نشدة علي حافة البرطمان بعدها نضع علية الغطاء و نحكم غلقة – حتي نمنع تسرب الهواء و اختلاطة بماء التخليل بقدر المكان – و بذلك نضمن عدم تكون بكتيريا اثناء فترة التخليل
- لماذا يطفو المخلل على السطح
