عجينة السكر مقادير

المقاديرلعمل عجينة السكر :

1/4 كاس ما ء

1/4 كاس شراب الذرة (corn syrop).

4 اكياس سكر بودره.(icing suger)

الوان طعام

كيفية التحضير لعجينة السكر

مثل ما شفتوا ان المقادير سهلة جدا جدا و بسيطه, و لا تستغربون كمية الماء القليلة و شراب الذرة لان السكر جميع ما تضيفينة يذوب فالماء.

اولا نستخدم كيس و احد من السكر البودرة و انا شريتة جاهز لانى حرصت انه يصبح ناعم جدا جدا بدون اي تكتلات و ابيض ناصع, و تفاجات عند التحضير انه مكتوب علي كيس السكرicing suger و تطمنت ان الخلطة بتكون مضبوطه(y), بس علي العموم مب شرط..المهم ان السكر المستخدم يصبح ناعم جدا جدا و كالبودره….

نضيف كيس السكر الى الماء و شراب الذرة و نقوم بخلطهم و مزجهم جيدا بمضرب البيض, و ملاحظه: عند شراء شراب الذرة الCorn syrop سوف تجدينة ضمن السوائل الخاصة بتزيين الحلويات كالشوكولا و التوفى السائل و الفراوله, و ستلاحظين و جود عدت نوعيات و الوان, كالشفاف و العسلى و البني, و اروع ان تشترى الشفاف للمحافظة علي لون العجينة البيضاء, و فالصورة الى بالاسفل ابين لكم الخلطة بعد اضافة فقط كيس و احد من السكر.

وبعد هذا نقوم باضافة باقى السكر بالتدريج و تحريكه…..

عند الوصول الي مرحلة التخثر نقوم بخلط و عجن الخليط باستعمال اليد, و لا يخفي عليكم ستكون عملية متعبة قليلا:ss: لانك ستحتاجين الى الدعك باستمرار و اضافة السكر بالتدريج, و خطوة بخطوة سوف تصبح العجينة اكثر تماسكا, و هذة صورة العجينة و هى جاهزة تماما لعملية التلوين, و ربما قمت بتجزئتها ليسهل على عملية التلوين..

للعلم فقط فان العجينة لن تكون تماما كعجينة الفوندان الجاهزة , اي ما يميزها طراوتها و و جود لمعة رائعة عند التزيين و الاهم من هذا الكل يتساءل عن مذاقها, الصراحة افضل و اطيب بكثيييييير من الفوندان الجاهز, و لذيذة جدا.

ولتلوين العجينة ما عليك الا اختيار الالوان المفضلة لديك من الوان الاكل و مزجها مع العجينه, و اذا لاحظتى بان العجينة اصبحت طرية كثيرا فقط اضيفى القليل من السكر البودرة و ستعود متماسكه, و فالصورة التي بالاسفل قمت باختيار اللون الاخضر و احدثت كالثقب الصغير فالعجينة و بدات بتقليبها و عجنها الي ان يمتزج اللون تماما مع الخليط.

• مقادير عجينة السكر