كيفية عمل عجينة طرية مقادير عجينة للقرص
اسهل الطرق من مطبخى لعمل قرص طرية هشة جدا جدا و لذيذه
المقادير اللازمة لعمل القرص الطرية :
• ثلاثة كاسات من الدقيق
• كوبان من اللبن الرايب او زبادى
• نص كاس من الزيت او سمنه
• قطعة من خميرة بيره
• ملعقة من السكر
• مقدارمن اللبن و الملح
• سمسم للتزين
الرية تحضير القرص الطرية :
1- قومى بتذويب الخميرة و اضافة السكرو الماء الدافي بعدها قومى بتغطتها مدة تصل الي 5 او 10 دقايق
2- لتحضير العجينة قومى بتحضير و عاء و ضعى بداخلة ثلاثة كاسات من الدقيق و اضيفى علية الملح و اللبن الرايب و الزيت سواء كان زيت ذرة او زيت الزيتون بعدها قومى بعجنها جيدا بعدها اضيفى الخميرة اليها و اعجنيها جيدا الي ان تتشكل لدينا عجينة لينة بحيث لا تلتزق بالطبق بعدها قومى بتغطية و عاء العجينة و اتركيها مدة عشر دقائق
3- بعدها قومى بتقطيع العجينة علي هيئة اقراص الي ان تنتهى كمية العجينة بعدها ضعيها بداخل الصينية بعد رشها بالسمسم او القزحة و قومى بتغطيتها بقطعة من القماش النظيف و اتركيها تتخمر مدة ساعة قومى بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 م بعدها ادخلى الصينية الي الفرن مدة عشرون دقائق و اتركيها تنضج و تتحمر و يكون لونها ذهبى بعدها اخرجيها من الفرن و قديميها بارد او ساخن
كيفية عمل القرص الطرية بالعجوة :
مقادير القرص الطرية بالعجوه
1كيلو من الدقيق
ملعقة كبار من السمسم
اربع كاسات من السمن ما يعادل 450 جرام
نصف كيلو من العجوة منزوعة النواة حوالى 1كيلو عجوة بالنوي )
ملعقة كبار من السمسم للعجوه
ملعقة كبار من السمن
ملعقة كبار من الخميرة فوريه
ملعقة صغار من السكر
ماء دافىء
قليل من الحليب السائل للعجن ( حوالى كاس و كاس و ربع )
