المكونات و المقادير كيلو من الطحين الابيض. حليب سائل- حسب الحاجه. كاس من السمن. معلقة و احدة من الخميره. كاس من زيت الزيتون. يانسون و شومر- حسب الرغبه. كيفية التحضير قومى بفرك الطحين بالزيت و السمنة مستعملة اطراف اصابعك. اضيفى الشومر و اليانسون الي المكونات السابقة ان كنت تحبين مذاقهما فالمعمول. خذى جزءا من الخليط الناتج، و اعجنية مع الحليب، و لكن لا تنسى اضافة الخميرة الية كى تشكلية بسهوله. قومى بتجهيز الحشوة التي ترغبين بها ( فستق حلبى او تمر او جوز) مع مراعاة ان تكون الحشوة مطحونة بشكل جيد، و اضيفى اليها السمن حتي تستطيعى عجنها. خذى قطعة مناسبة من العجين، و احشيها بالحشوه، بعدها شكليها بالقوالب الخاصة لاعداد المعمول. ضعى قطع المعمول التي قمت بتشكيلها داخل صينية مناسبه. ضعى الصينية داخل فرن متوسط الحرارة حتي تنضج. اخرجى الصينية من الفرن و اضيفى بعض السكر الناعم الي المعمول. اعداد معمول التمر بالطحين المكونات و المقادير نص كيلو من الطحين الابيض. كيلان من طحين الفرخة (السميد الناعم). معلقتان كبيرتان من حبوب الهيل المطحونه. كاس من الزبده. كوبان من السمن. معلقة كبار من المحلب المطحون. معلقة صغار من المستكة المطحونه. معلقة كبار من الخميره. تمر مطحون. كاس سكر. معلقة كبار من الفانيلا. معلقتان كبيرتان من الباكينغ باودر. لتر حليب، و ممكن اضافة المزيد اذا لزم الامر. بهارات الكعك بمقدار فنجان من القهوه. سكر ناعم للتزيين. كيفية التحضير سخنى السمن و الزبدة علي النار حتي يذوبا بشكل كامل. ضعى السميد فو عاء عميق، بعدها قومى بفركة مع الزبدة و السمن، و اتركية لمدة ربع ساعه. ضعى كل المقادير فالوعاء باستثناء السكر و الحليب. قومى باذابة كوب من السكر مع الحليب. اعجنى الخليط بالحليب حتي يتجانس جيدا، و من بعدها اتركية مدة ثلاثين دقائق حتي يرتاح. قومى بصنع كرات من التمر صغار الحجم. قطعى العجين الي قطع صغيره، و بعد هذا ضعى كرات التمر داخل قطع العجين، و اغلقيها بشكل جيد. ضعى العجين فالقالب الخاص بالمعمول حتي تشكليها بشكل جميل. ضعى حبات المعمول داخل صينية مناسبه، و بعد هذا ضعيها فالفرن حتي تنضج. اخرجى الصينية من الفرن و اضيفى بعض السكر الناعم الي المعمول.
- معمول التمر بالزيت الزيتون
