طريقة عمل كفتة اللحمة

كيفية عمل كفتة اللحمه

من اروع و اسهل الطرق لعمل الكفتة هذة الكيفية التي سوف نقدمها لكم اليوم بكيفية مبسطة و سهلة جدا جدا اتمني ان تنال رضائكم

 

images/img_12/5f383a07e3791ed65658ed8df89fdd2f.jpg

صورة1

 



المكونات:-


– ½ كيلو مكعبات لحم ضن.


– ½ كيلو مكعبات لحم بقرى.


– 1 بصلة كبار الحجم.


– 2 معلقة صغار ملح.


– 1 معلقة صغار فلفل اسود.

خطوات عمل كفتة الحاتي و تحضير عمل اللحمة المشويه

1 – تقشر البصلة و تقطع الي 8 اجزاء و تسكب فو عاء الكبة بعدها تطحن علي سرعة عالية مدة دقيقتين او حتي تفري ناعما جدا جدا و تظهر منها السوائل.

2 – تصفي البصلة من مصفاة ضيقة الثقوب فوق و عاء عميق و يضغط عليها بقوة بقبضة اليد حتي تتخلص من السوائل تماما.

3 – يحفظ ماء البصل لستعمالة عند تشكيل الكفته.

4 – تعاد البصلة المفرية الي و عاء الكبة و تضاف اليها مكعبات لحم الضن و البقري و الملح و الفلفل و تخفق المكونات حتي تفري جيدا و تصبح اشبة بالعجين الناعم.

5 – يسكب خليط اللحم فو عاء عميق و يغطي بورق النايلون و يترك فالثلاجة مدة ساعة او حتي يكون لازجا (يصمغ).

6 – تغمر اسياخ اللحم الخشبية فكمية من الماء و تترك فيها مدة 30 دقائق بعدها تصفي و تجفف جيدا بمنشفة نظيفه.

7 – يظهر خليط اللحم من الثلاجة و يغمس كف اليد فماء البصل و يؤخذ بة كرة متوسطة الحجم من اللحم و تمدد علي احد السياخ الخشبية بستعمال اصابع اليد علي هيئة اسطوانة طويلة تغطي ¾ طول السيخ.

8 – تسخن الشواية الخارجية علي الفحم او الشواية البيتية علي نار اعلي من المتوسط.


9 – ترص اسياخ الكفتة علي الشواية مع الستمرار فتقليب السياخ بالتتابع علي الشواية مدة 3 دقيقة متواصلة او حتي تتماسك الطبقة الخارجية من اصابع الكفتة و لا تتفتت خلال الشواء.

10- تترك اسياخ الكفتة علي الشواية مدة 7 دقيقة او حتي تنضج جيدا مع الحرص علي تقليبها علي احد الجوانب من و قت الي اخر.

11- ترفع اسياخ الكفتة من علي الشواية و ترص فاناء و يحكم اغلاقها و تترك مدة 10 دقيقة بعدها ترص فصحن التقديم و تقدم مع الخبز العربي و السلطات.

 

 

images/img_12/203c0a7e39e81901f9d123ad0b918d06.jpg

صورة2

 



images/img_12/2148dd673876a300a8bc249ab4918a76.jpg

صورة3

 



 


طريقة عمل كفتة اللحمة