كيفية عمل دجاج تكا
طرق عمل الدجاج التكا اللذيذ على كيفية المطاعم
تكثر و صفات الوجبات فعالم الانترنت فتجد من جميع منطقة حد يقوم بالطهى علي طريقتة الخاصهوعندما تتى لتبد الطهى لا تعرف ايها تتبع لتحصل علي مرادك من هنا ريت ان معظم ربات البيوت يحبون طهى الشيف منال العالم فقد برعت فمجال الطهي و اعداد الوصفات الصحيهعلي مدي ثلاثة عقود مع الاحتفاظ بنكهة الاكل الاصلية و هى محط ثقة الكثيرين.
وطبق دجاج تكا هو من اشهي الاطباق و نسبة كبار تفضل ذلك النوع من الاطباق و لكنا تجهل كيفية تحضيرة فنحن نقوم بموقع مقال بيضاح الكثير من استفساراتكم و هذا لتحقيق مرادك عزيزى القارئ ، و اليوم سنطرح عليكم كيفية عمل دجاج تكا فنحن بهذا الطبق نحتاج الي الكثير من المقادير و منها الدجاج بالاضافة الي الثوم و الخل و الزنجبيل و البابريكا و زعفران و لبن زبادى بالاضافة الي زيت الزيتون و الملح و رب البندورة ، و كيفية التحضير تحتلف من شخص لشخص و من محضر للطباق الي خر و من مطعم الي مطعم خر لكن نحن نطرح عليكم اكثر طرق التحضير انتشارا و التي يصبح فيها الطبق بجمل صورة و بشهي طعم ، و اليكم كيفية التحضير بالاضافة الي المقادير بالتحديد و هذا لن يصبح الطعم لذيذ جدا جدا .
المقادير :
• دجاحة كبار الحجم
• 3 و 4 فصوص ثوم مهروس
• معلقتان كبيرتان من الخل
• معلقة و احدة صغار من الزنجبيل
• 3 ملا عق كبار من صلصة البندورة و رب البندجوره
• نصف معلقة صغار من مطحون الزعفران
• معلقتان صغيرتان من البابريكا
• معلقة صغار من الكمون المطحون
• معلقة و احدة كبار من الكزبرة المطحونه
• نصف معلقة صغار من الهيل المطحون
• نص كاس من اللبن الزبادي
• 4 معالق كبار من زيت الزيتون الجيد
• 2 معلقة صغار من الملح (و يضاف حسب الرغبه)
للشواء :
ملعقة زيت و سمن صغيره
2-3 قطعة فحم
كيفية التحضير
تغسل الدجاجة ، تجفف بعدها تقطع الي ارباع ، انزعى من عليها الجلد ، باستعمال سكين اعملى بعض الفتحات لتسهيل عملية التبيل و للحصول علي نكهة اقوى، ضعى قطع الدجاج بطبق زجاجى .
ضعى الخل علي الدجاجة و ادعكيها بيديكى الي ان تتغطي بالخل ،اتركية جانبا ريثما تعدين التتبيله
التتبيله:
نخلط الزيت مع الزعفران ، و البابريكا ، و الكزبرة ، و الثوم ، و الزنجبيل ، و ب البندورة ، و الملح ، و الكمون ، و الهيل ف(بايريكس) ى طبق زجاجى عميق مضاد للحرارة و نقلبها جيدا
(البعض يضيف كركم و قرفة للتتبيلة او اي نوع من البهارات المفضلة ).
وزعى التتبيلة علي الدجاجة لتتغطي كلها ، غطى طبق الدجاج بالنايلون بعدها اتركية بالثلاجة لعدة ساعات او لليلة كامله
فومى بتقليب قطع الدجاج من حين لاخر لتتكدى من توزيع التتبيلة . قومى باخراج الدجاج من الثلاجة لتعود حرارتة عادية – قبل الطهى بعدة دقائق
ضعى الفرن علي درجة حرارة 200 م و ثبتى الرف الشبكى الموجود بالوسط.
ضعى قطع الدجاج داخل الصينية الخاصة بالفرن و ادخليها دون تغطية علي الفرن مدة نص ساعه
اما الشوى :
علي و رقة قصدير صغار ضعى السمن
ثم ضعيها بوسط صينية الدجاج
سخنى الفحم علي نار قوية الي ان ترينة احمر ” جمر”
ضعى و رقة قصدير كبار علي صينية الدجاج و اغلقيها باحكام لتضمنى نضج الدجاج
اتركى الصينية فالفرن مدة ساعة فينضج تماما و يقدم ساخنا
وبالهناء و الشفاء للجميع.
