كيفية عمل المكدوس السوري
يعد المكدوس السورى من اشهر الطبخات السورية التي تتمتع بذاق خاص جدا جدا فتعتبر سوريا اولى البلاد العربية تميزا فمجال الطعام و ابتكار و صفات حديثة فالى جميع من من تريد ان تعرف كيفية لتحضير المكدوس السورى اليكى احلى الطرق لتحضير الذ مكدوس .
المكدوس السورى ا:
مقادير المكدوس:
2كغ_من البانجان الاسود حبة صغيره
نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفله
راس كبير من الثوم المفروم ناعما
نصف كغ من الجوز المفروم خشنا
ليتر من زيت الزيتون
الطريقه:
نقمع راس البانجان بنزع الراس باليد و ليس بالسكينة بعدها يغسل
يشق البانجان بالطول دون ان يصل الي الطرف الاخر
نغلى الماء و نضع فية البانجان مع التقليب المستمر حتي يستوى و هذا بالضغط علي البانجان بالابهام و السبابة و تشعرى بقرب الاصبعين علي بعض
ثم نصفى الماء و نملح البانجان من الداخل و الخارج
ثم نصفهم فالمصفاة بالترتيب
ثم نثقل علية و ندعة علي ذلك الحال مدة يومين
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز و الفليفلة و نقوم بحشو الباذنجان
ثم نضعهم بمرطبان نظيف
ثم نقلب المرطبان علي فمة لغاية اليوم الثاني بعدها نقلبة و نضع علية الزيت حتي يغمرة جيدا
ثم يحكم اغلاقة و لا يفتح و يوكل الابعد اسبوعين
يغمس بالخبز
- عمل المكدوس السوري
- طريقة عمل مكدوس ا
