طريقة عمل المقلوبه بالدجاج منال العالم

صورة1

 






مقادير المقلوبة بالدجاج و الباذنجان


١ ١⁄٢ كيلوغرام دجاج، او دجاجة كامله


١⁄٢ كيلوغرام ارز مصري، حبة صغيره


٣ باذنجان متوسط الحجم


٢ بصلة صغيره


١ ١⁄٢ راس ثوم، كبير


٢ معلقة كبار زيت زيتون


٢ ١⁄٢ كاس زيت ذره، للقلي


ملح و فلفل حسب الرغبه


١ معلقة صغار بهارات مشكله، او حسب الرغبه


٧ حب هيل، او حسب الرغبه


٢ عود قرفه


كركم حسب الرغبه


٢ ليتر ما ء، مغلية و حاره


كيفية تحضير المقلوبة بالدجاج و الباذنجان


١. ينظف الدجاج جيدا بالماء و يقطع قطع بعدها يوضع فقدر.

٢. فو عاء، يفرم البصل فرما ناعما، يضاف الية معلقة زيت زيتون، رشة ملح و يخلط بعدها يوضع فوق الدجاج.

٣. يهرس 1/2 راس الثوم فمدقة الثوم بعدها يضاف مع البهارات، الملح، معلقة زيت زيتون و 2 حبة هيل الي الدجاج.

٤. يوضع القدر علي نار هادئه، يقلب الخليط مدة 10 دقيقة ليتحمر الدجاج.

٥. يوضع الماء المغلى الحار فوق الدجاج و يترك القدر ليغلى مدة 45 دقائق حتي ينضج الدجاج.

٦. يغسل الارز و ينقع فالماء مدة 1/2 ساعة بعدها يصفي و يرش علية الكركم.

٧. يقشر الباذنجان، يترك القليل من قشورة بعدها ينقع فالماء البارد و يرش علية الملح.

٨. يصفي الباذنجان من الماء، يسخن زيت الذرة فمقلاة عميقة بعدها يقلي الباذجان و يوضع جانبا.

٩. عندما ينضج الدجاج، يصفي المرق و يوضع جانبا.

١٠. يهرس راس الثوم ناعما بواسطة مدقة الثوم.

١١. فقدر تيفال قاعدتها سميكه، يوضع الدجاج المسلوق او المقلي، الباذنجان، الارز، معلقة ثوم مهروس، حبات الهيل، اعواد القرفه، مرق الدجاج الحار (كل كاس ارز يحتاج 11/2 كاس مرق) بعدها يغطي القدر و يوضع علي نار عاليه.

١٢. عندما يبدا القدر بالغليان، تخفف الحرارة و يترك القدر علي نار هادئة مدة 20 دقيقه.

١٣. يرفع القدر علي النار، تترك المقلوبة فالقدر مدة 5 دقيقة حتي ترتاح بعدها تقلب فطبق و تقدم ساخنه.

كيفية طبيخ =المقلوبة الفلسطينيه

  • طريقة عمل المقلوبة منال العالم
  • المقلوبة على طريقة منال العالم
  • المقلوبه منال العالم
  • طبخات منال العالم
  • طريقة المقلوبة بالدجاج منال العالم


طريقة عمل المقلوبه بالدجاج منال العالم