المخاصي بالطريقة دى طلعت تحفة , طريقة عمل المخاصي للشيف الشربيني

كيفية عمل المخاصى للشيف الشربيني

هقدملكم  طرق عمل المخاصي للشيف شربينى  بس بتكات محصاتش تعالو نشاهد الطريقه

صورة1

 



نصف كيلو من المخاصي

• حبتان كبيرتان من البصل المقطع علي شكل شرائح

• 3 فصوص ثوم كبار (يتم دقها و هرسها جيدا)

• قرن من الفلفل الحار

• طماطم مقطعة لي شرائح

• فلفل حلو لوان (حمر ، خضر ، صفر) مقطع لي مربعات

• ليمونة كبار مقطعة علي شكل شرائح رفيعه

• معلقتان من عصير الليمون

• القليل من مسحوق الكمون

• فلفل سود و ملح (حسب الرغبه)

• 3 معالق كبار من الزيت


كيفية العداد:


يتم سلخ المخاصى باستعمال سكينة حادة و نشقها طوليا بعدها نقوم بسلخ الغشاء الخارجى لها ، و بعدين نقوم بتقطيعها لي مكعبات الحجم ، بعدها يتم تحمية الزيت جيدا ، بعدها نضع فية المخاصى (بعد غسلها بالماء جيدا) ، و الهدف من و ضع المخاصى فالزيت الحار جدا جدا عو عمل صدمة للمخاصى (ى النتقال من البارد لي الساخن فجه) و هذا لتحتفظ بالماء داخلها ، و بعدين نضيف الثوم و التوابل لا الملح و نضعة فخر المطاف ، و بعدين نضيف البصل و الفلفل (الحلو و الحار( و بعدين نضيف الليمون و الخل ، و بعدين بقليل نضيف المكون الخير (الملح) و نتركها علي النار مع التقليب المستمر لي ن تنضج و بعدين نقدمها فطبق التقديم و لي جانبها سلطة ملونة من كل الخضار مع رغفة الخبز الطازج..

 

 

 

 

 

 

images/img_12/beda9c86693c009ca1378ca97f9a1d67.jpg

صورة2

 



images/5/b062cdcf9efa96af7e6e922c9a6bdd15.jpg

صورة3

 



 

 

 

 


المخاصي بالطريقة دى طلعت تحفة , طريقة عمل المخاصي للشيف الشربيني