الكعكة الاسفنجية خفيفة و منفوشة يرغب الجميع فتناولها لان لها مذاق مميز للغاية . و يمكنك القيام فيها فاقل و قت يمكن . و نحن نعرض كيفية سهلة بالصور لعمل الكعكة الاسفنجية بالمنزل . يمكنك تقديم هذة الكعكة الى حوالى 6 – 8 افراد .
كيفية عمل الكيكة الاسفنجية :
المكونات :
8 بيضات ،
و فصل الصفار و البياض بمفردهم .
190 جرام سكر .
95 جرام دقيق .
2 جرام نشاة الذرة .
45 جرام من الزبدة .
فانيليا .
خطوات عمل الكعكة الاسفنجية :
تسخين الفرن فدرجة حراره 180 درجة الى 350 درجة .
خلط صفار البيض مع البياض فالخلاط على سرعة عالية حتى يكون دسم و ثقيل و بعد دقائق يمكنك اضافة ملعقة كبار من السكر و الاستمرار فالخلط لبضع دقيقة ، حتى يكون الخليط اكثر سمكا .
اضافة الفانيليا، و الخلط حتى يزداد الخليط الى ضعف حجمة الاصلى و ايفاف تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض الى و عاء منفصل .
غسل و عاء الخلط جيدا ، و ايضا مرفق ضرب البيض و تاكد من نظافتة جيدا .
و لغسل الوعاء بشكل اروع قم بمراجعة النصائح الموجودة ادناة .
خفق بياض البيض فو عاء خلط نظيف حتى يكون ابيض و رقيق و اضافة السكر بالتدريج .
و حتى يكون خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .
و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يكون الخليط مطاطى .
اضافة الدقيق و النشا الى الخليط . فالبداية و ضع الدقيق و نشاة الذرة فغربال و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربلة الدقيق جيدا لانة يعمل على ادخال كمية من الهواء فداخل الكعكة ، مما يساعد على زيادة خفة الكعكة .
و خلطهم معا ، و عدم الافراط فخليط الزبدة المضاف و تركة لفترة قصيرة معا .
استعمال ملعقة مطاطية لنقل الخليط الى مقلاة مبطنة . توزيع الخليط بالتساوى باستعمال المعلقة المطاطية و ضع الكعكة فالفرن و تركها حتى يتم طهيها .
اخراج الكعكة بعد مرور 30 دقيقه و اختبار الكعكة لمعرفة اذا كانت الكعكة جاهزة ام لا ، و هذا بادراج سيخ خشبى فو سط الكعكة و عند اخراج كان خالى من اي سائل فان الكعكة جاهزة للتقديم .
تركها لتبرد قليلا ، قبل ازالتها من المقلاة . و بمجرد ان يتم تبريد الكعكة تماما يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك فاخراجها من الصنية . بعدها اخراج الكعكة من المقلاة و الان اصبحت جاهزة لوضع الفورستنج كاضافة المربى او الكريمة او اي حشو احدث .
نصائح :
يمكنك اضافة كمية قليلة من مسحوق الكاكاو اذا كنت ترغب فعمل كعكة اسفنجية بالشيكولاتة .
و هنالك كيفية امنة تضمن تنظيف و عاء الخلط جدا جدا ، بعد بياض و صفار البيض . فرك نصف ليمونة فالجوانب ، حيث يضمن حمض الستريك الموجود فالليمون نظافة الوعاء من الدهون .
عند الانتهاء من عمل هذة الكيفية تاكد بنفسك من طعم الكعكة قبل تقديمها الى اصدقائك .
يمكنك استعمال و رق الزبدة فقاع المقلاة قبل صب خليط الكعكة . يمكنك عمل كعكة اسفنجية مكونة من عدة طبقات. و يمكنك تناول الكعكة الاسفنجية كما هى او اضافتها كاساس لاى كعكة اخري
- استعمال الكعكة لالطبخ
- طريقة استعمال الكعكة الاسفنجية
- كيفية عمل الكيكة الاسفنجية
