كيفية عمل الكبسه
تعتمد الكبسة اساسا على الرز البسمتى الشهير الذي يتميز بطولة بالمقارنة مع الرز المصرى العادى و ذلك ما يجعل من الكبسة اكلة متميزة بالرغم من اختلافاتها البسيطة من منطقة الى ثانية =و من دولة الى ثانية =لكن اليوم نقدم لكى كيفية عملة الكبسة مع الدجاج الكثر شهرة و شيوعا و انتشارا فالعالم العربى و التي حازت على اعجاب الجميع من صغيرة و كبار
ولا: مقادير كيفية عمل الكبسه:
مقدار 4 كاسات من الرز البسمتى (الرز طويل الحبه)
دجاجة مقطعة او اكثر حسب الرغبة و العدد
3 حبات فلفل اخضر حار
2 حبة بصل مفروم و ناعم
2 حبة طماطم طازجة مفرومة و ناعمه
4 معالق كبار من معجون الطماطم
مقدار ½ كاس من الزيت النباتي
1 معلقة و نص من الملح
3 حبات قرفة (عواد كامله)
3 حبات و رق غار كامله
1 معلقة كبار من الهيل (حب كامل)
1 معلقة كبار من القرنفل (حب كامل)
ملعقة صغار من بهارات الدجاج المشكله
½ معلقة صغار من الكزبرة المطحونه
½ معلقة صغار من القرفة المطحونه
½ معلقة صغار من الكمون المطحون
½ معلقة صغار من الفلفل السود المطحون
قدر كاف من الماء لطهى الرز و الدجاج
ثانيا: كيفية عمل الكبسة مع الدجاج:
1- اول شيء يجب ان تقومى بة هو و ضع مقدار البصل مع مقدار الزيت النباتى و البهارات الكاملة (الصحيحه) على نار هادئة حتي يذبل البصل و يخذ اللون الذهبى المطلوب.
2- بعد هذا قومى بضافة مقدار معجون الطماطم الى الخليط السابق على النار الهادئة مع التقليب مدة 60 ثانية =بصورة جيده.
3- الن قومى بضافة الطماطم المفرومة الناعمة مع البهارات المطحونة الى خليط البصل و معجون الطماطم السابق مع التقليب جيدا حتي تحصلين على خليط او مزيج كثيف و ثقيل و من بعدها قومى بضافة الماء لتغمر جميع ذلك الخليط.
4- فهذة الخطوة من كيفية عمل الكبسة و بالخص عندما يبدا الماء المضاف الى الخليط بالغليان يجب ان تقومى بضافة قطع الدجاج اليها و اتركيها مدة 25 دقائق الى 30 دقائق حتي ينضج الدجاج بالشكل المطلوب.
5- الن سيدتى قومى بوضع قطع الدجاج فصينية و من بعدها قومى بتحمير الدجاج فالفرن فدرجة حرارة متوسطه.
6- بعد هذا قومى بتصفية الرز البسمتى المنقوع فالماء و ضعية فالمرق الناتج عن الدجاج و هذا بعد ان تقومى بضبط كمية المرق المناسبة للرز بحيث يغمر المرق الرز بصورة جيده.
7- اضيفى الى خليط الرز و المرق السابق الفلفل الخضر الحار و كمية الملح المناسبة و اتركية على النار الهادئة حتي ينضج تماما.
8- الن و بعد ان ينضج الرز قومى بوضعة فطبق التقديم و ضعى فوقة الدجاج الناضج اللذيذ و المكسرات المقلية حسب الرغبة و يقدم ذلك الطبق ساخنا الى العائلة و يقدم مع الطبق السلطات المرغوب فيها و لف هنا و شفا.
هذة كانت كيفية عمل الكبسة الخليجية الشهيرة بالدجاج اللذيذ و ليس ما يميز هذة الكيفية كونها سريعة او سهلة او موفرة فقط بالمقارنة مع طعام المطاعم بل كونها معدة فالمنزل و موثوق بمقاديرها و كيفية اعدادها. و نتمني فالنهاية ان تنال الكيفية على اعجابك و على اعجاب عائلتك متمنين لكم جميع الصحة و السعاده.
- افضل طريقه لطهي الكبسه
