طريقة عمل الرنجة , طرق جديده للرنجة

 كيفية عمل الرنجة طرق حديثة للرنجه

طرق تنظيف الرنجة كيفية حديثة للرنجه

كثيرا منا لايعلم طريقة تنظيف الرنجة ؟ او سيدة باول طريق الزواج و لا تعلم كيف تنظف الرنجة ؟

مللتى من الكيفية التقليدية للرنجة و تريد تغيريها اليوم نضع بين يديكم طرق حديثة للرنجة و كيف تقومى بتنظيفها

صورة1

 



اقتربت اعياد الربيع – شم النسيم –

والكل يستعد للاحتفال فيها و تناول الاسماك المملحة التي تعد عادة قديمة عرفت لدي القدماء المصريين .

اليك كيفية تنظيف اسماك الرنجة و بعض الوصفات التي يمكنك الاستعانة بها

كنوع من نوعيات التجديد عند عملها و تغيير الطرق التقليدية .


خطوات تنظيف الرنجة :


1- احضرى سمكة من اسماك الرنجة و قومى بقطع راسها بواسطة سكين حاد

صورة2

 



2- بواسطة السكين قومى بفتح الرنجة من الجانب الذي يوجد بة الزعانف .

صورة3

 



3- افرغى محتوياتها الداخلية و تاكدى من تنظيفها جيدا و انها خالية من الشوائب .

صورة4

 



4- انزعى جلد السمكة برفق من اعلي لاسفل .

صورة5

 



5- اخرجى الشوك من داخل الرنجة عن طريق استعمال حافة السكين كما هو بالشكل .

صورة6

 



6- انزعى باقى الشوك من الجوانب بيديك .

صورة7

 



7- كررى الخطوات علي باقى الكمية و ضعيها فطبق لتكون جاهزة للاستعمال .

صورة8

 



بالتاكيد قبل ما تنظفيها مشيها علي النار من الجانبين او ضعيها فصينية مع ملعقة زيت علي النار يعني مدة دقائق علي الجانبين هتلاقي الجلد كش

سلطة الرنجه:

رنجة مخلية و مقطعة مكعبات مع جزر مقطع صغير طماطم مقطعة و عصير ليمون و زيت و خل و بصل و خس مقطع

او رنجة مخلية و طماطم و بصل و خيار و طماطم و طحينة و كزبرة خضراء

اورنجة مع بطاطس مسلوقة مكعبات و زيت و كمون و بصل و كزبرة خضراء

 

موس الرنجه:

تعملي سلطة الرنجة يعني رنجة مع مكعبات طماطم و بصل و ليمون و زيت و خل و اضربيهم فالكبة مع جبنة كريمي او مثلثات و ثم اعمليها ساندويتشات مع الجرجير و الخس

 

رنجة بانيه:

حبة بطاطس مسلوقة 34 سوي مع شوية كزبرة مفرومة مع طع الرنجة المخلية و شوية فلفل اخضر و جبنة موتزريلاا و افرمهم فالكبة بعدها اشكلها دوائر او اي شكل و توضع فالدقيق بعدها البيض المخفوق و البقسماط او دقيق الذرة و تقلى

طاجن رنجه:

رنجة بصل اخضر كرفس كرات بصل طماطم زيت زيتون ليمون ثوم..كمون

لفائف الرنجة مع الصوص اللذيذ :

المقادير :


اربع سمكات من اسماك الرنجة المخليه


بصلة صغار مقطعة شرائح


كوب فلفل اخضر مقطع


ورقتا لورى


كوب بقدونس


ثلثى كاس من الخل


ثلثى كاس ما ء


ملح و فلفل اسود

كيفية التحضير :


انثرى الملح و الفلفل الاسود علي الرنجة المخلية .


لفى سمك الرنجة علي شكل لفائف اسطوانية الشكل و ثبتيها بعصا خشبى فالنهاية .


ضعى لفائف الرنجة فصينية بعدها ضعى عليها حلقات البصل الفلفل المقطع و رق اللوري الخل و الماء بعدها غطى الصينية بورق الالومنيوم و ضعيها فالفرن فدرجة حرارة 350 مدة من 45 الي 60 دقائق حتي تنضج .


اخرجى الرنجة من الفرن و اتركيها حتي تبرد بعدها ضعيها فطبق التقديم .

كيفية حديثة لعمل الرنجة المخللة :


المقادير:


اربع سمكات من الرنجه


ثلثى كاس عصير ليمون


اربع معالق دقيق ابيض


كوب زيت


ثلثى كاس خل ابيض


ثلثى كاس من الماء


ثلاثة اوراق لورى


كوب فلفل اخضر مقطع صغيرا


كوب بصل مقطع شرائح


شرائح ليمون للتزيين ( حسب رغبتك )

كيفية التحضير :


اغسلى الرنجة جيدا و نظفيها جيدا .


انثرى كمية قليلة من عصير الليمون علي البطارخ و ضعى كمية من الملح عليها و كمية اخري داخل و خارج جميع سمكة .


ضعى الزيت فمقلاة علي النار ضعى جميع سمكة فالدقيق بعدها فالزيت و قلبيها علي الجانبين مدة 3 دقيقة بعدها اخرجيها و ضعيها فطبق و اتركيها حتي تبرد .


احضرى قدر و ضعى فية البصل الخل الماء الفلفل المقطع عصير الليمون و رق اللوي بعدها ضعية علي النار و اتركية حتي يغلى بعدها ارفعية من علي النار و ضعية جانبا حتي يبرد .


رشى خليط الليمون و الخل علي طبق الرنجة بعدها غطية و ضعية فالثلاجة مدة 24 ساعة .


اخرجى الطبق من الثلاجة و ضعى علية شرائح الليمون بعدها قدمية لعائلتك .

كيفية عمل الرنجة بالكريمة البيضاء:


المقادير :


اربع سمكات رنجه


كوب كريمة طبخ


ملعقة كبار من الزيت


ملح و فلفل اسود


كوب بصل مقطع شرائح


ملعقة صغار من مسحوق المسطرده


فلفل حار مقطع صغيرا


نصف كاس كزبره


شرائح ليمون للتزيين

الطريقه:


اغسلى السمك جيدا و نظفية بواسطة السكين قومى بعمل فتحات علي جانبى السمكة .


ادهنى الرنجة بالزيت و الخل و اجعليها تتخلل فالفتحات التي قمت فيها فالسمكة .


احضرى مقلاة ضعيها علي النار و ضعى بها كمية من الزيت بعدها ضعى الرنجة و قلبيها علي الجانبين مدة 3 دقيقة بعدها اخرجيها من الزيت و اتركيها لتبرد .


اخلطى باقى المحتويات جيدا ما عدا الفلفل الحار و الكزبرة .


ضعى الرنجة فطبق التقديم ضعى الخليط عليها بعدها انثرى الفلفل الحار و الكزبرة و شرائح الليمون علي السطح للتزيين .

  • طريقة عمل الكيه شم النسميم
  • عمل موس الرنجة


طريقة عمل الرنجة , طرق جديده للرنجة