المقادير : كمية كافية من اللحمة لفة جلاش 2 بيضة متوسطة كاس لبن ملح فلفل سمنة كيفية التحضير : افردى الجلاش فالصنية بعد التاكد من انها مدهونة بالسمنة و جهزى منها 5 طبقات بعدها ضعى كمية من اللحمة و ابدئى بوضع 5 طبقات اخري و ادهنى سمنة بين جميع طبقتين و ضعى طبقة لحمة بعدها باقي كمية الجلاش و ادهنى ين جميع طبقتين سمنة حتي تورق و تصبح هشة و طرية ادخليها الفرن ربع ساعة تقريبا بعدها اخلطى البيضتين مع كاس من اللبن و الملح و الفلفل و شربى الصنية بهم بعدين ارجعى الصينية للفرن حتي تحمر و قدميها الجلاش بالمهلبية المقادير : القطر: 3 كاس سكر ناعم 2 كاس ماء بارد ليمونة متوسطة فانليا المهلبيه : 5 كاس لبن 5 معالق كبار نشا فانليا 10 معالق سكر كبار ( جميع كاس لبن اضيفى علية معلقة و احدة نشا و معلقتين سكر) الجلاش: لفة جلاش نص كيلو سمنة بلدية مكسرات (زبيب و جوز هند و لوز ) كيفية التحضير : القطر: ضعى كاسات السكر و الماء مع بعضها فو عاء حتي يوب السكر و يغلى بعدها ضعى الليمونة و الفانليا حتي يبدووا بالغليان . المهلبيه : اغلى اللبن بعدها ضعى السكر و و بية مع النشا فقليل من الماء البارد بعدها صبيها مرة و احدة و بسرعة مع التقليب السريع حتي تتماسك مع التقليب المستمر بعدها ارفعيها عن النار . الجلاش: ادهنى الصينية بالسمنة بعدها افردى رقاقات الجلاش و اجعلى اطراف الجلاش تدلي خارج الصينية بعدها رشى سمنة بين جميع طبقة و طبقة حتي تنتهى من نص الكمية بعدها احضرى المهلبية و هي ساخنة و صبيها فوق الجلاش بعدها رشى المكسرات بعد ها اقفلى اطراف الجلاش علي بعض بعدها اكملى باقى طبقات الجلاش و السمنة و بعد انتهاء الكمية قطعى الجلاش قبل ان تدخلية الفرن و رشى علية المكسرات مرة اخري بعدها ادخلية الفرن علي درجة حرارة 200 درجة حتي يحصل علي اللون الذهبى بعدها اسقية بالقطر..
