طريقة عمل البيكاتا

• 5 شرائح لحم بتلو
• 5 ملاعق كبار من دقيق القمح
• معلقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• فرم ثمرة بصل كبيره
• معلقتان من عصير الليمون

• 4 كاسات مرق لحم
• كوبين من المشروم
• كوب من الكريمة اللباني
• ملح و فلفل اسود حسب الرغبه
• القليل من البقدونس المفروم للتزيين

قومى بتتبيل اللحم بالملح و الفلفل و الدقيق و تخلصى من الدقيق الزائد.

قومى بتحمير اللحم بزيت الزيتون حتي يكون لونها اقرب للون البنى بعدها ارفعيها و ضعيها جانبا.

ضيفى البصل لنفس الاناء و حمريه، و بعد ان يصل لونة للون الذهبى قومى باضافة الدقيق للبصل و استمرى فالتقليب قليلا، بعدها ضيفى عصير الليمون و المرق و استمرى فالتقليب حتي تتجانس المكونات، بعدها ضيفى المشروم و اللحم. وبعد الغليان قومى باضافة الكريمة اللبانى للخليط و استمرى فالتقليب حتي يتجانس الخليط جيدا.

خففى مستوي النار و غطى الاناء و انتظرى حتي تصبح الصلصة غليظة القوام.

بعد الانتهاء قومى بتقديم شرائح اللحم مغطاة بالصلصة فاطباق التقديم و زينى الطبق بالبقدونس المفروم.