كيفية عمل الاوزى منال العالم
من المعروف ان اكلة الاوزى هى اكلة سورية او شامية بمعنى ادق و قد سمعتى كذلك من قبل سيدتى عن اوزى بلحم الضن و لكن الان نعد الاوزى معا بلحم الدجاج باسهل الطرق و الذها على الاطلاق بكيفية منال العالم
مقادير الوصفه
4 كاس ارز بسمتي
2 كيلو دجاج مقطع ارباع
2 حبة كبار بصل
3 قرن فلفل حار
3 فص ثوم
4/1 حزمة بقدونس
3 حبة كبار طماطم
1 معلقة كبار ملح
2 عود قرفه
4 قطعة و رق غار
10 حبة هيل صحيح
1 قطعة (٥ سم) زنجبيل مفروم
1 معلقة كبار بهار مشكل
1 معلقة صغار كركم
1 معلقة صغار زعفران
لشوى الدجاج
2 معلقة معجون طماطم
2/1 كاس روب/ زبادي
لسلق الرز
2 معلقة كبار زيت
500 جرام لحم مفروم
2 حبة كبار بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
1 معلقة صغار هيل
2 معلقة صغار ملح
2/1 معلقة صغار فلفل اسود
1 معلقة كبار بهار مشكل
للتقديم صنوبر مقلي/ لوز مقلي/ زبيب مقلي
كيفية التحضير
1. اغسلى الرز عدة مرات حتى تتخلصى من النشا الزائذ و الحصول على لون ارز ابيض نقى جدا جدا ثم انقعية مدة ٣٠ دقيقه.
2. فقدر عميق ضعى كمية و فيرة من الماء و دعية يغلى علي نار قوية حتى نقوم بسلق الدجاج به.
3. قطعى البصل، الفلفل، الثوم، البقدونس و الطماطم بعدها اضيفى علي الدجاج لاضفاء نكهة رائعة بدون توابل فهذة المرحلة فقط باستعمال المواد الطبيعية الغذائية .
4. اضيفى الملح، القرفه، و رق الغار، الهيل، الزنجبيل ،البهار، الكركم و الزعفران. دعى الدجاج يطهى علي نار متوسطة الي ان ينضج تماما.
5. صفى المرق و ضعى الدجاج فصينية فرن و اسعه.
6. لشوى الدجاج: فطبق صغير ضعى معجون الطماطم و الروب. قلبى المواد لتختلط.
7. باستخدام فرشاة عريضة و زعى خليط الروب علي الدجاج. دعية جانبا.
8. لسلق الرز: فقدر متوسط الحجم ضعى الزيت. ضعى القدر علي نار متوسطة و قلبى الي ان يجف ما ؤة و يكون لونة بني. اضيفى البصل و قلبى الي ان يلين.
9. اضيفى الثوم، الهيل، الملح، الفلفل و البهار. قلبى اللحم مدة دقائق بعدها صفى الرز و ضيفى علي اللحم.
10. اضيفى مقدار ٦ كاس من المرق علي الرز. دعى الرز الي ان يغلى و تتكون ثقوب علي السطح. غطى الرز و خففى النار. دعى الرز يطهى مدة ٣٠ الي ٤٠ دقائق الي ان يتسكر.
11. سخنى الفرن الي درجة حرارة ٢٠٠م.
12. ضعى الدجاج فالفرن مدة ١٠ دقيقة الي ان يتحمر.
- الاوزي على طريقة منال العالم
- توابل أوزي
- طريقة عمل الاوزي منال العالم
- عمل اوزي منال العالم
- منال العالم عمل الاوزي
- وصفات جديدة بلحم الدجاج