كيفية عمل الاوز
الاوز من الوجبات المميزة خاصة فالحفلات و طرق عمل الاوز سهلة و جميلة و يعتبر لحم الاوز اخف من البط و مذاقة لذيذ و يقدم مع الرز او المكرونة و بجانبة سلطة و طبق من الخضار.
الطريقه:
نغسل الاوزة او البطة جيداااا .. ننقعها فماء و ملح و خل ساعة بعدها نشطفها جيدا و نزيل اي ريش صغير بها و ننظف جيدا تحت الجناح و عند الرقبة انا بفضل قطع الرقبة من اقرب مكان للجسم حتي لا تخذ مساحة خلال السلق او تكون جافة عند التحمير.
يجب تنظيف التجويف الداخلي للطائر جيدااااا نزيل الرئة ( الفشة ) لنها تسبب زفرة فطعم الشوربة و الطائر .
نعمل الحشوة .. اربع بصلات متوسطة الحجم مقطع مكعبات + فلفل رومي مقطع مكعبات + 3 ليمونات مقطعة + ملئ قبضة اليد زبيب + ملح + فلفل + حبهان + بصل بودر + ثوم بودر + بهارات مشكله. نخلط كلة مع بعض .
نحشي تجويف الطائر بالخليط السابق
نغلق الطائر بمعني اصح نكتفه.. نضم القدمين للداخل حتي نحكم الغلق .
في اوسع حلة ( قدر ) نضع ماء و لما يغلي كويس نضع الطائر. و نتركة يغلي جيداااا ..نزيل اي ريم يخرج علي سطح الماء.
عندما تصبح الشوربة نقية بدون اي شوائب نضع بصله + حبهان + و رق لورى + جزره. و نغطي الاناء و نهدي النار حتي تمام السوا .. حوالي ساعة و نص ..او عندما تدخل السكينة بسهولة فاسمك جزء .. و كذلك نجد اللحم انكمش عن عظم الفخد ( عظمة القدم تخرج )
بعد ما تستوي نخرجها من الشوربة و ندهنها صلصة طماطم + ملح و فلفل و ندخلها الشواية تتحمر و نقلبها علي جميع الجوانب.. فكيفية اخري و هي تحميرها فطاسة بالسمن بس بتكون تقيلة جداا و بتطرطش جامد اوي .
صورة1
صورة2
- طرق طبخ الاوز
- طريقة عمل الوز
- طريقة ظبخ الوز
- طرق طهى الاوز
- طريقة طبخ الاوز
- طريقه طهي الاوز
- طريقه طبخ الوز
- طريقة عمل الاوز
- كيف اوسع ابلوزه مي وملح
- طريفة طبخ الوز
