طريقة رز الزواجات

صورة1

 

المكونات:


1/2كيلو لحم مقطع


2 كاس ارز بسمتي


1 بصلة كبار سليمه


بهارات صحيحه:


لومي(ليمون اسمر ناشف) – قرفة عيدان – حب قرنفل – و رق غار – هيل – كركم


رشة زعفران(ممكن الاستغناء عنه).


زبيب احمر و ذهبي


1 حبة فلفل احمر كبار مكعبات


2 حبة جزر مكعبات


1 1⁄2 كاس بسله


1 بصلة كبار جوليان


1 فص ثوم مفرى


التحضير:


1-يشوح اللحم مع التوابل الصحيحة و البصلة السليمة و الكركم حتى يحمر قليلا بعدها نضيف الماء و تترك لتغلى حتى تستوى نرفع اللحم جانبا


2- نشوح البصل و الثوم و الجزر و البسلة جيدا فقليل من السمن بعدها نضيف مرق اللحم و الارز بعد تتبيل المرق المغلي بالملح و الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر الحار و القرفة و جوزة الطيب بعدها نقلب الارز و نضيف الزعفران و يقلب بخفة بعدها نعيد اللحم على الوجة و نغلق الاناء و نتركة ليستوي بعدها قبل التقديم نضيف الفلفل الاحمر و يقلب معة بعدها اضيفي فحمة مشتعلة فقشرة بصل و ضعيها داخل قطعة من الفويل و نرش عليها ملعقة صغار سمن و اول ما تدخن نضيفة داخل و عاء الطبخ و نغلق الغطاء و تترك مدة 20 دقائق حتي يستوي الارز بعدها نرفع الغطاء و تقلب جيدا و تغرف و تزين بالزبيب المحمر بالسمن و تقدم

• رز الزواجات