صورة1
المقادير :
2 كيلو بصل صغير جدا جدا .
3 كاسات ملح الاكل .
5 كاسات خل ابيض .
ملعقة كبار ملح اكل .
ملعقة اكل سكر .
ملعقة كبار قرنفل .
2 معلقة صغار بهارات .
2 معلقة صغار فلفل .
كيفية تخليل البصل
الكيفية :
ضعى البصل دون ان تقشيرية مع الملح فالاناء، ضعى كمية من الماء كافية .
غطية و اتركية مدة يومين مع التقليب من و قت لاخر .
صفية من الماء و ازيلى القشرة بحذر مع ترك النهاية متصلة .
ضعى البصل فاناء و اضيفى علية الماء المغلى ، اتركية مدة 3 دقيقة بعدها صفية من الماء .
كررى هذة العملية مرتان ، بعدها انقلى البصل الحار فبرطمان جاف و ساخن .
اغلى ما تبقي من المقادير مع بعض، بعدها اتركية علي النار مدة 15 دقائق .
اسكبية علي البصل حتي يغطية تماما، غطية و ضعية فمكان بارد و مظلم .
- طريقة تخليل البصل