اسهل الطرق لتحضير القطر اللذيذ لاشهى الحلويات جميع ما عليكى هو تحضير المكونات و اتبعينا خطوة بخطوة حتى تحصلى على اروع قوام للقطر لتزين احلى الحلويات
كوب ماء و كاس سكر و دائما نحاول ان نشترى السكر ذو الحبيبات الناعمة كاسكر الاسرة او غيرة لانها اسهل فالتعامل من السكر الخشن زيادة .
ونحتاج معة مطيبات كماء الزهر و ماء الورد معلقة صغار لكل نوع .
وملعقة صغار عصير ليمون .
نضع السكر و الماء فالقدر و نحركة لنحاول قدر المستطاع ان يذوب السكر و بمجرد ان رفعنا القدر علي النار لا نحرك نهائى .. و ذلك الخطا الذي يقع فية الاكثرية فعملية تحريك السكر و الماء حتي قبل غليانة سيودى الي تبلور حبيبات السكر بعد ان يبرد نتيجة الهواء الداخل .
اذا نضعهم علي نار متوسطة الحرارة و ليست مرتفعة و لا هادئة زيادة . و ندع السكر يذوب براحتة من غير تحريك عندما يسخن المزيج قليلا نرفع درجة حرارة النار من تحتة حتي يصل الي مرحلة الغليان ستظهر رغوة علي اطراف القدر نحاول ازالتها بالملعقة .
نخفض النار مرة اخري و ندع المزيج يغلى عشر دقيقة نضع عندها عصير الليمون و هو الذي سيمنع السكر من ان يتغير لونة و يمنع تكون الطبقة السميكة علي سطح القطر .
ويتابع بعدين غلى المزيج علي النار الهادئة حتي نشعر انه اصبح كالعسل ..
اى اشتد نضع عندها مزيج ماء الزهر و الورد و نترك القطر بعدين لحوالى الثلاث دقيقة لا اكثر و نطفىء النار . لاننا اذا تركناة فترة اطول فماء الزهر و الورد سيكون طعمة مرا .
وهذة العملية هى عملية اعداد الشراب السكرى حتي للحلويات الغربية و لكن تختلف بها مقادير السكر كما تختلف بحسب درجة الحرارة المراد ان يصل اليها الشراب .
ونستطيع الاحتفاظ بالقطر بمرتبان محكم الاغلاق لفترة .
- القطر طريقة تحضير للقطر
