طريقة تحضير الدجاج المحشي

صورة1

 



مقادير دجاج محشى بالارز بالخلطة شهى


١ دجاجه


تتبيلة الدجاج:


١ بصل


٢ ثوم


٢ معلقة كبار صلصة الطماطم


٢ معلقة كبار صلصة الصويا


١⁄٤ كاس عصير البرتقال


١⁄٤ كاس عصير ليمون حامض


٢ معلقة كبار زيت زيتون


٢ معلقة كبار لبن


١⁄٢ معلقة كبار ملح


فلفل اسود حسب الرغبه


فلفل احمر حار مطحون حسب الرغبه


للحشو:


٢ معلقة كبار كبدة الدجاج


١ معلقة كبار قوانص الدجاج


١ معلقة كبار قلوب دجاج


١⁄٤ كاس ارز مصري


١ فلفل اخضر، رومى مقطع مكعبات


١ بصل، مقطع مكعبات


١ ثوم مهروس


١ معلقة كبار صلصة الصويا


١ معلقة كبار زيت


١ معلقة كبار زبيب


١ و رقة غار


١⁄٤ معلقة صغار ملح


فلفل اسود حسب الرغبه


فلفل احمر حار مطحون حسب الرغبه


لشى الدجاجه:


١ بطاطا، مقطع حلقات


٢ جزر، مقطع حلقات


١ ثوم


١⁄٤ كاس مرق دجاج


ملح


فلفل اسود


بهارات


حبوب هيل


كيفية تحضير دجاج محشى بالارز بالخلطة شهى


١. توضع كل مكونات التتبيلة فالخلاط و تخلط جيدا.

٢. تنقع الدجاجة بالتتبيلة علي الاقل قبل الطبخ بساعة و يفضل قبلة بيوم.

٣. لتحضير الحشوة يوضع الزيت فمقلاة و يضاف له البصل و الثوم و الفلفل الرومي و يقلب حتي تذبل المكونات.

٤. تضاف مكعبات الكبد و الاوانص للخليط و تقلب حتي تنغلق مسامها.

٥. تضاف صلصة الصويا بعد هذا و يستمر التقليب بعدها تضاف البهارات و الملح و الزبيب.

٦. يضاف القليل من الماء ليساعد علي نضج الكبد و الاوانص و يغطي الاناء و يترك قليلا حتي يجف منة الماء.

٧. يضاف الارز فهذة المرحلة و نستمر فالتقليب. يرفع الخليط من علي النار و يترك ليبرد.

٨. تحشي الدجاجة بالخليط و تغلق كل الفتحات بالخيط او الخلة اي عيدان خشبيه.

٩. تجهز الصينية التي سيتم الشى فيها يوضع بها البصل و البطاطس و الجزر و البهارات و الملح و توزع المرقة عليها.

١٠. توضع الدجاجة فالصينية و تغطي بورق الالومنيوم و تترك فالفرن مدة ساعة و نص حتي تنضج.

 


طريقة تحضير الدجاج المحشي