مقادير دجاج محشى بالارز بالخلطة شهى
١ دجاجه
تتبيلة الدجاج:
١ بصل
٢ ثوم
٢ معلقة كبار صلصة الطماطم
٢ معلقة كبار صلصة الصويا
١⁄٤ كاس عصير البرتقال
١⁄٤ كاس عصير ليمون حامض
٢ معلقة كبار زيت زيتون
٢ معلقة كبار لبن
١⁄٢ معلقة كبار ملح
فلفل اسود حسب الرغبه
فلفل احمر حار مطحون حسب الرغبه
للحشو:
٢ معلقة كبار كبدة الدجاج
١ معلقة كبار قوانص الدجاج
١ معلقة كبار قلوب دجاج
١⁄٤ كاس ارز مصري
١ فلفل اخضر، رومى مقطع مكعبات
١ بصل، مقطع مكعبات
١ ثوم مهروس
١ معلقة كبار صلصة الصويا
١ معلقة كبار زيت
١ معلقة كبار زبيب
١ و رقة غار
١⁄٤ معلقة صغار ملح
فلفل اسود حسب الرغبه
فلفل احمر حار مطحون حسب الرغبه
لشى الدجاجه:
١ بطاطا، مقطع حلقات
٢ جزر، مقطع حلقات
١ ثوم
١⁄٤ كاس مرق دجاج
ملح
فلفل اسود
بهارات
حبوب هيل
كيفية تحضير دجاج محشى بالارز بالخلطة شهى
١. توضع كل مكونات التتبيلة فالخلاط و تخلط جيدا.
٢. تنقع الدجاجة بالتتبيلة علي الاقل قبل الطبخ بساعة و يفضل قبلة بيوم.
٣. لتحضير الحشوة يوضع الزيت فمقلاة و يضاف له البصل و الثوم و الفلفل الرومي و يقلب حتي تذبل المكونات.
٤. تضاف مكعبات الكبد و الاوانص للخليط و تقلب حتي تنغلق مسامها.
٥. تضاف صلصة الصويا بعد هذا و يستمر التقليب بعدها تضاف البهارات و الملح و الزبيب.
٦. يضاف القليل من الماء ليساعد علي نضج الكبد و الاوانص و يغطي الاناء و يترك قليلا حتي يجف منة الماء.
٧. يضاف الارز فهذة المرحلة و نستمر فالتقليب. يرفع الخليط من علي النار و يترك ليبرد.
٨. تحشي الدجاجة بالخليط و تغلق كل الفتحات بالخيط او الخلة اي عيدان خشبيه.
٩. تجهز الصينية التي سيتم الشى فيها يوضع بها البصل و البطاطس و الجزر و البهارات و الملح و توزع المرقة عليها.
١٠. توضع الدجاجة فالصينية و تغطي بورق الالومنيوم و تترك فالفرن مدة ساعة و نص حتي تنضج.