كيفية الحواوشي الاسكندراني المميز
اليوم هقدم ليكم و صفة من احلي الوصفات و هو كيفية عمل الحوواوشي الاسكندراني بكل تكاته
ونص كاس طحين كاس من اللبن
ملعقة صغار خميره ملعقة صغار سكر ملعقة صغار ملح
لحم مفروم بحسب الكمية المرادة بصل توم فلفل رومي لية ضاني طماطم بقدونس ملح فلفل بهارات لحمه
كيفية الحواوشى الاسكندراني
التحضير لطبخ الحواوشى الاسكندرانى قبل البدء بطبخ الحواوشى الاسكندرانى يجب علينا القيام بتحضير الحشوة لتسهيل الامور و لاختصار الوقت لذا نقوم بتحضير الحشوة كاللحم و البصل و الثوم و جميع المواد الخاصة باللحشوة فطبق و نخلطها ببعض جيدا بعدها نقوم بالتحضير بوضع اللبن و الخميرة و السكر فطبق و نتركهم ما يقارب الخمس الدقيقة .
نبد فهذا الوقت بتحضير العجين نقوم بخلط الطحين و الملح بعدها نضع عليهم اللبن بعد الخمس دقيقة بعدها نقوم بعجنهم الي ان يتم خلطهم بشكل جيد فيكون لدينا العجين جاهز , يخذ العجين ساعة و نص الي ساعتين لكى يتخمر و يكون متماسكا بشكل جيد يوضع جانبا و فهذة الخلال يحضر الطهي لحين جاهزية العجين . الطهي
حشو الحواوشى الاسكندراني
نقوم بتحضير الحشوة و تحضير الفرن و بعد انتظار العجين و التكد من جاهزيتة نقوم بتحضير منضدة لعمل كرات دائرية مقسمة الي اجزاء عليها , بعدها نقوم بفرد جميع كرة صغار الي دائرة و نضع عليها الحشوة بالمنتصف و نقوم باغلاق العجين علي الحشوة و الصاقها بشكل جيد للمحافظة علي الحشوة بداخلها و يجب ان نضع كمية حشوة تناسب حجم العجين الموجود ان لا يصبح زائدا عن الحجم لانها مع الحرارة داخل الفرن من الممكن ان تمزق العجين و تفسد الشكل .
بعد هذا و بعد الانتهاء من تحضير العجين و الحشوة نقوم بجلب صينية ملائمة لوضع الحشوة و صفها بداخلها و بالزيت لكى لا يلتصق فيها العجين و لا نكثر من و ضع الزيت لكى لا يغلى و يحرق العجين نقوم فقط بدهنة و بعد الانتهاء من الصينية نقوم بصف العجين بشكل منظم و ترك فراغات صغار بينها و بعد الانتهاء نضع القليل من الزيت علي سطح العجين لكى لا يحترق و يبقي لينا .
