طاجن البامية بلحم الضن اخر طرق طاجن بامية بلحم المفروم
اشهى و اطعم كيفية طاجن بامية بلحم الضان من مواقعنا
المقادير:
¼ كيلو لحم ريش احمر مقطع صغير.
2 بصله.
3 فصوص ثوم مبشور ناعم.
½ كيلو بامية خضراء.
¼ كيلو طماطم حمراء مقشرة و مفرومة فرما ناعما.
ملعقة اكل معجون طماطم.
ملعقة كزبرة خضراء مفرومه.
ملح و ليمون حسب الرغبه.
¼ معلقة فلفل ابيض.
¼ معلقة كركم.
¼ معلقة مونوصوديوم.
ملعقة سمن.
كيفية التحضير:
يغسل اللحم غسلا جيدا و يوضع علي نار هادئة فطنجرة مع بصله
مقطعة نصفين و فص ثوم و ملح و فلفل ابيض.
تقشط الزفرة حين ظهورها بعدها تترك علي نار هادئة حتي النضج تماما
مع مراعاة ان يصبح اللحم علي حالتة متماسك و لا يتكون معة مرق كثير.
عند تمام نضج اللحم تضاف البامية المقطعة الي نصفين علي اللحم
والمرقة و يغطي الناء.
فى مقلاة صغار تحمس البصلة الباقية المقطعة قطع صغار فملعقه
سمن و عند الصفرار يضاف اليها الثوم المفروم و الكزبرة الخضراء
والطماطم المفرومة و معجون الطماطم و باقى البهارات بعدها تضاف هذه
الخلطة الي البامية و اللحم و تترك علي نار هادئة خمس دقيقة اخرى
حتي تنضج البامية (بدون تقليب حتي لا تتفتت الباميه).
يعصر عليها الليمون و تغطي حتي التقديم.
