سبب الحرقة عند تقطيع البصل سبب حرقان العين
البصل و حرقان العين
حرقان العين احد الاسباب التي تجعل كثيرا من سيدات تكرة طبيخ =نتيجة تقطيع البصل و الدموع الذي يتسبب فية البصل
تحبين مطبخك و تستمتعين بعملية الطهى لسرتك لكن تقطيع البصليعكر عليك هذا الاستمتاع .
من الناحية العلمية تعتبر الدموع الناتجة عن تقطيع و فرم البصل مفيدة لصحة عينيك حيث لها مفعول الغسول المطهر و منح العينين صفاء و بريقا جميلا .ما من الناحية العملية فنت بالطبع ترغبين فالتخلص من تلك الدموع المؤلمة .
الخطوة الولي لذا هى ان تعرفى ان الاسباب =فالم عينيك و نزول دموعك عند تقطيع البصل هو مجموعة من النزيمات الموجودة داخل جزيئات البصل تتحرر بمجرد بداية تقطيعك لطبقات البصل .
وكلما رمشتى بجفونك ازداد تثير و فعالية تلك النزيمات .
الخطوة الثانية =ان تتبعى النصائح الاتيه
قطعى البصل فماء بارد او اغسلية بعد تقطيع العنق و الجذر و ستجدين ان الرائحة لا تثير لها.
قطعى البصل بجوار عين الموقد الساخنة المشتعلة ؛ فالغاز المتصاعد من الموقد يستهلك النزيم المسبب للدموع و يفسد تثيرة .
لفضل نتيجة يفضل اشعال الموقد بالكبريت العادى ؛ لن ما دة الكبريت تقضى علي هذا النزيم تماما .
استخدمى سكينا حادا مبللا بقليل من الخل لتقطيع البصل فذلك يقلل من اطلاق النزيم المسبب لدموع .
قطعى البصل بسرعة و اقطعى العنق فالنهاية ؛ فهو يحتوى علي اكبر قدر من النزيم .
بردى البصل قبل تقطيعة بنصف ساعة و خصوصا البصل الجديد فالتبريد يقلل من فعالية النزيم
