حلويات معسلة جزائرية بالصور

المقادير :

عقدة اللوز:

500 غ من اللوز المسلوق..


250 غ من السكر سنيده..


ملعقتان كبيرتان من الزبده..


ملعقة صغار من القرفه..


نصف ملعقة صغار من روح اللوز..


ملعقة كبار من ماء الزهر..

العجين :

500 غ من الزبده..


400 غ من السكر سنيده..


700 غ من الدقيق..


200 غ من ما يزينا..


ملعقة صغار من روح اللوز..

كيفية التحضير

1.تحضير عقدة اللوز :

يطحن اللوز جيدا مع السكر.. تضاف لية الزبده.. القرفه.. روح اللوز و ماء الزهر.. يخلط بعدها يحول لي كويرات صغيره..

تحضير العجين :

نخلط الزبدة و السكر جيدا.. نضيف الدقيق.. ما يزينا .. الخميرة ..وروح اللوز .. نمزج جيدا بعدها تورق العجين بالمدلك.

تقطع العجين علي شكل دوائر.. نضع و سط جميع دائرة نص معلقة صغار من المربى.


نضع كويرات اللوز فوق المربي و نحول الدوائر لي شكل مثلثات.. ندخل الحلوي لي الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتي تتحمر.

تزين بالسكر الناعم ..او برقائق اللوز ..عند التقديم

حلوي كموسات .

عجين : 500غ دقيق + نص كس زيت + نص كس ماء زهر + قبصة ملح + ملعقة سكر+ ماء حسب العجين . فناء نضع دقيق بعدها مقادير خري . تعجن جيدا للحصول عجين كعجين كعب غزال .


حشوة : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلى مطحون مع 200غ سكر سنيدة + 2ملاعقكبيرة زبدة + قبصة مسكة + قليل من ماء زهر + قشرة ليمون و برتقال محكوكة . يخلط الكل و يعمل منة كويرات صغار . تمد العجين جيدا تقطع دوائر و مربعات بناعورة فكل قطعة نضغ كويرة لوز و نلفها مثلة كموسة تصفف فصفيحة لفرن تترك ليلة كاملة تتقب ببرة بعدها تدخل لفرن متوسط عند خراخها تدهن بالعسل ساخنة .

حلوي بوق.

عجين : 500غ دقيق + 150غ زبدة + 50غ سكر كلاصى + سكر فانيلا + 1بيضة + كاس حليب .


حشوة : 1كلغ عقدة لوز( 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلى مطحون مع 500غ سكر سنيدة . قليل من ماء زهر ) .


يخلط زبدة + سكر كلاصى + سكر فانيلا بعدها دقيق يجمع جميع بكوب حليب .لحصول علي عجينة لينة تبسط عجينة جيدا تقطع شرائط بعرض نص سنتمتم تلف علي بوق بعدها تصفف فصفيحة فرن و تطهي .


تزال حلوي من بوق و تملئ عقدة لوز تزين بغمسها فشكلاط بعدها تنفذ فلوز مهرمش او شرائح

حلوي لقيمات


عجين 200غ كريمة طرية + قبصة ملح+معلقة حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق


500غ عقدة لوز بدون ضافة بيضة و قرفة جميع عجينة ملونة تكون بنكة (ليمون -فانيلا – فسدق) (ملوينات غدائية :احمر-اصفر – اخضر) تقسم عقدة لوز 3 اجزاء جميع و احد بلون تعمل منة كويرات صغار .


نقطع العجين بناعورة مثلتات نضع فكل و احد 3كويرات نجمع زواية ثلات نتبث بحبة قرنفل بعدها تدخل فرن حتي تطهي العجين . بعدها ندهنها بمربي مشمش ساخنة او نباج.