انواع الخبز العراقي
انواع الخبز العراقي ذات المذاق الرائع تعرف عليه
الصمون العراقى هو من لذ نواع الخبز العراقى و كيفية صنعة سهلة و لا تحتاج لي المواد المكلفة ، و هذة هى الكيفية بالتفصيل:
المكونات و المقادير: • 2 كيلو من الطحين البيض الجيد. • 1 لتر من الحليب السائل و ممكن ن نذوب الحليب المجفف فالماء بمقدار ليتر و احد ، مع مراعاة ن يخلط جيدا لعدم ظهور كتل الحليب فالماء. • معلقتان كبيرتان من الخميرة الفورية • نص كاس من الزيت • معلقة كبار من الملح.
وهذة جميع المكونات ، ما عن كيفية التحضير فهي: نسخن الحليب علي النار لي ن يكون دافئ ، و نضع فية الملح و الخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء) ، و بعدين نظع الطحين فالوعاء المخصص للعجن ، نضيف خلط الحليب الدافئ لي الطحين و نعجنة برفق لي ن يتم تجانس جمع المكونات ، و تتشكل عجينة طرية و متماسكة ، و بعد هذا نترك العجين مغطي مدة ساعة و كثر قليلا (لي ن تخمر). بعد ن تخمر العجينة نحضر صينية و نرش عليها الطحين و ننقوم بتقطيع العجين لعدة قطع متساوية بحجم نص الكف علي شكل بيضاوى ، و بعدين نحضر صينية الشوى و نضع عليها و رق الزبدة (ورق الشوي) ، بعدها نقوم بفرد العجينة و احدة تلو الخري فوق و رقة الشوى ليكون شكل العجينة نسيابى كشكل السمكة (عريض من الوسط و رفيع مدبب من الطرفين) ، ى كشكل الصمون العراقى ، عند النتهاء من فرد كل قطع العجين ، نقوم بدهن الوجة بالزيت(لتنظيفها من الطحين الزئد) ، و يتم دهن الزيت بالفرشاة الناعمة المخصصة للحلويات و المعجنات ، و بعدين نترك الصينية مدة نص ساعة حتي ترتاح ، و فهذة الثناء نقوم بتشغيل شواية الفرن و تحميتة علي درجة حرارة 250 ، و بعدين ندخلة لي الفرن و نبقي بجاورة لي ن ينضج ، فهو سرع المضج فن غفلنا عنة ممكن ن يحترق ، و نستمر بالشوى علي ذلك النحو صينينة تلو الخري لي ن نشويها جميعها ، و بعدين يقدم مع الكل و نصنع منة الشطائر…
- انواع الخبز
- انواع الخبز التركي
