الفطر الهندي ومضاره , تعرف الفطر الهندي

مضار الفطر الهندى كيفية استعمال الفطر

 

صورة1

 



الفطر الهندي


هو الشراب المصنوعة من الحليب المخمرة مع البكتيريا و الخمائر. استهلاك و استعمال العلاجية يعود عدة الاف من السنين.


كانت القبائل التي تعيش فالسهول فشرق اوروبا و قال ان خصائص الكفير “سحريه” لعلاج امراض الجهاز الهضمي.


اليوم نحن فهم اروع لطريقة ذلك النوع من الحليب المخمرة و الاستفادة من نتائجه.


من اثناء العمل علي ميكروبات الجهاز الهضمى و البكتيريا و الخمائر الواردة فالكفير تساعد علي منع اضطرابات


الجهاز الهضمى و التهابات الجهاز الهضمي. باختصار يعتبر الكفير غذاء الكائنات الحية المجهريه.


ويسكن الجهاز الهضمى من قبل حوالى 100 تريليون من البكتيريا التي تعيش فالتعايش معنا. عاده،

 

صورة2

 






وتتلف هذة الدقائق من المستعمرات من الشقاء كلوستريديوم المعوية الهضمونية العقديه


ويمكن زعزعة الاستقرار من قبل بعض من نمط حياتنا. و اتباع نظام غذائى مرتفع فالملح،


والدهون المشبعة (اللحوم و الجبن) و الكربوهيدرات البسيطة (السكر البيض المشروبات الغازية و الحلويات و الحلويات)،


ومنخفض جدا جدا فاللياف (الخضروات و الفواكة و البقوليات) هو بشكل هائل .


الجهاد و الكحول الزائدة و المضادات الحيوية اخذ يؤثر علية كثيرا. الالتهابات او عدم التوازن عندما يصبح غير متوازن فالدقيقه،


وجميع نوعيات البكتيريا المسببة للمراض (كولاى كلوستريديوم بوتيولينوم و الحاطمة صعبة الليستيريا السالمونيلا هيليكوباكتر


بيلورى العطيفة الضمه) ممكن ان تستقر فالجهاز الهضمى و تسبب العدوى. فالواقع و التهابات الجهاز الهضمى عدة مثل


قرحة المعدة تسببها بكتيريا هيليكوباكتر بيلورى هى اسباب السهال الناجم عن التهاب المعدة و المعاء و المطثية العسيرة من قبل


وجود خلل فالدقائق المعدة و المعاء. و بالضافة الي هذا لن يصبح هنالك ارتباط بين الالتهابات المهبلية الحساسية الغذائية معينه،


ومرض التهاب المعاء (التهاب القولون التقرحى او مرض كرون) و الدولة من الميكروفلورا المعويه. لحسن الحظ و استهلاك


للبكتيريا حية يبدو فعالا للغاية للحفاظ علي او استعادة التوازن الدقيقه. و الكفير بروبيوتيك فعام 2000 تم تعريف مصطلح


“بروبيوتيك” من قبل منظمة المم المتحدة للغذية و الزراعة للمم المتحدة و الصحة العالميه. البروبيوتيك هى الكائنات الدقائق الحيه


التى عند استهلاكة بكميات كافية ممكن ان يصبح لها فائدة صحية للمضيف. فحالة و الكفير و تتشكل بذور النواع المختلفة من


بكتيريا حمض اللاكتيك (العصيات اللبنية المكورات العقدية الخلاله) و الخمائر


المبيضات الخباز) التي تحمل اثر الكائنات الحية المجهريه. عادة يتم تخمير البذور مع حليب الماعز او الخراف الكفير،

 

 

صورة3

 






ولكن ممكن استخدامها كذلك فحليب البقر و فول الصويا يمكن. المحددة فبعض الحيان ان يفضل الحليب غير المبستر


ويتم. و مع هذا فن هذة الممارسة ليس من الحكمة لن الحليب غير المبستر ممكن ان تحمل الجراثيم العطيفه،


السالمونيلا كولاي). فائدة اخري بالضافة الي البروبيوتيك اثاره،


الكفير تحتوى كذلك علي مركبات مع مكافحة السرطان و تنشيط الجهاز المناعي. فالدراسات السريرية و السكريات


(نوع من الكربوهيدرات) الناتجة عن تخمر الحليب لديها القدرة علي تخير نمو الورم.


الكفير يحتوى كذلك علي سفينغوميالين و هى ما دة ممكن ان تحفز علي افراز انترفيرون بيتا. ذلك زيادة افراز مساعدة فمكافحه


العدوي فيروس (اليدز و مرض جنون البقر) و قتل الخلايا قبل ان تشكل اورام او الانبثاث.


من شنة ان يساعد كذلك علي منع السكتة الدماغية (النوبة القلبية السكتة الدماغيه). مقتنعة بذلك من فائدة الكفير،


وسوف لا يصبح لديك تردد ان تدرج فالنظام الغذائى الخاص بك! السلطة الكفير هو سائل شفاف يحتوى علي بعض الكتل مع


نسيج من اللبن.

كيفية استعمال الفطر :


1- نضع الفطر فكوب من الحليب شرط ان تكون كمية الفطرالمتوفرة لدينا نص معلقة صغار علي الاقل .


2- ممكن استخدام اي نوع من نوعيات الحليب و يفضل ان يستخدم الحليب السائل الذي يباع جاهزا ايضا يفضل ان يصبح الحليب خالى الدسم .


3- نغطى الكوب اما بالشاشة البيض او غطاء بلاستيكى مثقب كالذى يستعمل فاكياس البرتقال او البصل حتي يتسني دخول الهواء للفطر .


4- نتركة لمدة حسب المرض تقريبا فدرجة حرارة الغرفة الطبيعية من 20 الي 25 درجة مئوية .


5- نلاحظ بعد هذا ان الحليب ربما تكثف و صبح شبية بالزبادى و حتي فالطعم .


6- بعد لمدة المعينهربالضبط نقوم بتصفية الفطر من اللبن المتكون فمصفاة بلاستيكية مع التحريك بملعقة بلاستيكية او خشبية و يجب عدم استخدام اي اداة معدنية لانها تؤدى الي افساد الفطر و لا حتي لمسة باليد .


7- نضع اللبن الناتج فكوب و يصبح جاهز للشرب و ممكن تقديمة لاى مريض


8- بعد هذا نغسل الفطرجيدا و هو فالمصفاة بالماء البارد دون ان نلمسة و نعيدة الي كمية حديثة من الحليب ليتكون لبن جديد يسقي للمريض او لاى مريض احدث .


الفطر الهندي ومضاره , تعرف الفطر الهندي