صورة1
ان البرغل يلعب دورا كبيرا فالوقاية من سرطان القولون و سرطان الثدى و ايضا مرض الداء السكري. كما يساعد فعلاج نوعيات من مشاكل الهضم و بالاخص الامساك و هذا يعود الي غني البرغل بالالياف. يحتوى البرغل علي مواد هامة جدا جدا تلعب دورا كبيرا فالحد او علاج كثير من الامراض .
ومن اهم المحتويات الكيمائية للبرغل حمض الفريوليك و ما دة اللجنان و الحديد و الفوسفور و الزنك و المنجنيز و السيلنيوم و الماغنسيوم و فيتامينات ا، د، ه، و بروتين و نشا و مواد سكرية بالاضافة الي الالياف و التي لها علاقة بعديد من الامراض و تاتى اهمية حمض الفريوليك فانه يقوم بمنع النترات و النتريت الموجودة فعديد من الخضر و الفواكة الي ما دة النيروسامين و التي تسبب مشاكل سرطانيه، كما ان ما دة اللجنان الموجودة فالبرغل تعتبر من اقوي المواد المقاومة للسرطان خاصة سرطان الثدى و القولون، ان لهذة المادة خواص مضادة للاكسدة مما يعنى انها تلتهم جزئيات الاكسجين الخطيرة و المعروفة بالجذور الحرة قبل ان تدمر الخلايا المفرده
وان الحصول علي المزيد من الالياف فالغذاء يساعد علي خفض نسبة الكوليسترول فالدم و يقلل خطورة الاصابة بالسرطان و ايضا مرض السكر. بالاضافة الي الوقاية من امراض الجهاز الهضمى و بالاخص الامساك و مرض البواسير. و البرغل معروف انه مصدر جيد للالياف، حيث ان فنجانا مطهيا من البرغل يمد الجسم باكثر من 8جرامات من الالياف اي حوالى ثلث المقدار اليومي.
ان اغلب فائدة البرغل تاتى فالحقيقة من الالياف غير القابلة للذوبان، ان ذلك النوع من الالياف لا يتحلل داخل الجسم، و يظل فالامعاء و يمتص كثيرا من الماء و ذلك يزيد من و زن الفضلات مما يجعلها تتحرك بكيفية اسرع فالامعاء و تظهر من الجسم بسهولة ايضا المواد المحتمل انها تسبب السرطان و لا يوجد لديها و قتا لكى تسبب اي مشاكل. لقد اجريت دراسة فمركز كوزنيل الصحى فمستشفي نيويورك و استمرت طوال اربع سنوات، اجري الباحثون دراسهعلي 58رجلا و سيدة لديهم تاريخ مرضى فمخاط الامعاء علي الرغم من ان المخاط ليس ضارا فحد ذاتة الا انه بمرور الوقت ربما يكون سرطانا، لقد ثبت من اثناء هذة الدراسة ان الذين تناولوا البرغل زاد احتمال انكماش المخاط او اختفائة تماما لديهم من الذين تناولوا مواد قليلة الالياف.
- فوائد البرغل للرجيم
