البرغل ما هو
البراغل ما هي و ما فائدتها
مالا تعرفة عن البرغل و فوائده
البرغل يستخلص البرغل من جريش القمح المسلوق اما الان سنعرض لكم فهذا الموضوع عن كيفية صنع البرغل و فائدة الغذاية بالاضافة الي استخداماته
اما عن كيفية صنعة فهو كالتالي :
يتم سلق القمح نص سلقة الى تلين حبوب القمح بعدها يتم تصفيتها و تجفيفها تماما بفردة علي طبق و اسع مدة عشرة ايام بعدها يتم جرشة فالطاحونة بعدها يتم تنخيلة لازالة قشور القمح عنة و يتم استعمال مناخل ذات ثقوب مختلفة للحصول علي برغم ناعم و برغل خشن و لكل منهم استخدامته
وقد ثبتت الدراسات و البحوث العلمية علي و جود فائدة عديدة للبرغل و بالاخص فالوقاية من سرطان القولون و سرطان الثدى و ايضا مرض السكري.
يعمل البرغل علي المساعدة فعلاج الامساك و هى احد مشاكل الهضم للكثير من الاشخاص الذين ننصحهم بتناولة ايضا يعتبر البرغل من اكثر المواد الغنية بالالياف بالاضافة الي الكثير من المواد و العناصر الغذائية الهامة فعلاج الكثير من الامراض و ايضا الوقاية من الكثير من الامراض كامرض سرطان القولون و الثدى لاحتوائة علي حمض الفريوليك الذي يمنع النترات و النتريت الموجودة فعديد من الخضر و الفواكة لي ما دة النيروسامين و التي تسبب مشاكل سرطانية ، و من هم المحتويات الكيميائية للبرغل حمض الفريوليك و ما دة اللجنان و الحديد و الفسفور و الزنك و المنجنيز و السيلينوم و الماغنسيوم و فيتامينات ، د، ه، و بروتين و نشا و مواد سكرية بالضافة لي اللياف و التي لها علاقة بعديد من المراض
يحتوى البرغل علي اقوي المواد المقاومة لمرض السرطان و بالاخص سرطان الثدى و سرطان القولون من اثناء احتوائة علي ما دة اللجنان التي لها الكثير من الوظائف و تعتبر هذة المادة من المواد المضادة للاكسدة تعمل هذة المادة علي التهام جزئيات الكسجين الخطيرة و المعروفة بالجذور الحرة قبل ن تدمر الخلايا المفردة و ايضا تعمل هذة الجذور الحرة علي اتلاف الاوعية الدموية و ربما تسبب الاصابة بامراض القلب ن ما دة اللجنان الموجودة فالبرغل تساعد فحماية القلب و هذا عن طريق حماية الكوليسترول لنة بكل بساطة تقوم جزيئات الجذور الحرة باتلاف الكوليسترول الذي يلتصق بجدران الشرايين ممهدا الصابة بمراض القلب المختلفة و خاصة تضييق الشرايين بسبب تراكم الكولسترول مما يسبب امراض الجلطة القلبية و تصلب الشرايين و النوبات القلبية ايضا يعتبر البرغل بانة خافض للجلوكوز فهذا يحافظ علي ثبات نسبة السكر فالدم
تقول دكتورة توسون (ن مركبات اللجنان تقهر التغيرات السرطانية بمجرد تواجدها و تعمل علي تقويضها) فبذلك يصبح لمادة اللجان دور كبير فالوقاية من امراض السرطان و الاصابة بامراض القلب
فض نسبة الكوليسترول
ان البرغل من اغني المواد بالالياف حيث جميع فنجان من البرغل المطهى يمد الجسم بكثر من 8جرامات من اللياف ى حوالى ثلث المقدار اليومي التي تساعد علي خفض نسبة الكوليسترول فالدم و يقلل خطورة الصابة بالسرطان و بالاخص سرطان القولون و سرطان الثدى بالاضافة الي مرض سكرى كما يساهم البرغل فالامراض المتعلقة بالجهاز الهضمى كحالات الامساك و مرض البواسير.
يحتوى البرغل علي اللياف الغير قابلة للذوبان فهذا النوع من اللياف لدية الكثير من الخصائص منها انه لا يتحلل داخل الجسم، و ويبقي فالمعاء و يمتص كثيرا من الماء فمن اثناء هذة الخاصية تساعد علي علاج الامساك لانهاعندامتصاص الماء يزيد من و زن الفضلات مما يجعلها تتحرك بسرعة فالمعاء و تظهر خارج الجسم بالاضافة الي خروج المواد التي ربما تسبب السرطان
استخدامات البرغل
يستخدم البرغل بكافة نوعياتة بكثرة فبلاد الشام فالاردن و سوريا و فلسطين و لبنان فعمل الكثير من الاطعمة =اللذيذة و التي نذكر منها التبولة و الكبة التي تستعمل البرغل الناعم بينما يستخدم البرغل الخشن فعمل برغل ببندورة و المجدرة و هنالك الكثير من الاستعمالاتالاخرى
- البرغل في الحلم
- صور البراغل
- ما معنى ﺍﻟﺒﺮﻏﻞ
