اكلات سعودية , شعبية لذيذة لكل سعودي

طبخات سعودية شعبية لذيذة لكل سعودي

اشهر الطهيات السعودية الشعبيه و طبخات سعودية مشهورة لجميع المناسبات الفتيت ( طبخه سعوديه حساوية )

المقادير :


كوبة و نصف طحين رقم 2


كوب و نصف سكر او اقل (حسب الرغبة )


ملعقة طعام ماء و رد


ملعقتين طعام هيل


رشة زعفران


ماء للعجن


نص كاس دهن


مكسرات حسب الرغبه


ملاحظة :


لاتكون العجينة لينة و لا خشنة لازم تكون كعجينة القيمات .


اذا صارت العجينة لينة عادى تنزاد طحين .


الكيفية :


1- نخلط جميع المقادير عدا الدهن


2- نسخن الدهن تسخين جيدفى طنجرة و اسعة و كبار شوى حتي ينتفر زين


3- نصب الخليط فالدهن


4- نحركة بالملعقة علي طول لين ينتفر


5- احطة فصحن التقديم و قدمة لكم بالهنا و العافيه

2-السليق ( طبخه سعوديه نجدية )

المقادير


دجاجة مقطعة نصفين


كاسين رز مصري


2 بصل


ليتر حليب ( ما يعادل اربع كؤوس )


4حب هيل مكعب ما جى عود الدارسين


2 معلقة كبار عصير الليمون


ملعقة كبار كركم


ملعقة كبار فلفل احمر بودر


ملح علي حسب الرغبه


ماء


مقادير الصلصة :


4 حبات طماطم


كوب كزبره


2 – 3 فلفل احضر حار

 

الطريقه:

1 اغسلى الرز عدة مرات و انقعية فماء و صفيه


2 ضعى الدجاجة فقدر و اسع و اغمريها بالماء اضيفى البصل و الهيل و الملح و القرفة و دعى الماء يغلى بعدها اتركى الدجاجة علي نار هادئة 30-40 دقائق الي ان تنضج


اذا نضج الدجاج ارفعية من المرق و صفية بعدها ضعى الرز فالمرق و اتركية مدة ساعة الي ان يجف و يتشرب الرز جميع المرق


ثم ندهن الدجاجة بعصير الليمون و الكركم و الفلفل الاحمر بعدها ندخلها الفرن للتحمير و غطية بالغطاء علي القصدير . الي ان تصبح ذهبية اللون


اضيفى الحليب الساخن علي مراحل علي الرز مع التقليب عدة مرات الي ان يكون قوامة لينا .


نسكب السليق فصينية التقديم و يقدم مع صلصة الفلفل الحارة بعد خلط مكوناتها فالخلاط الكهربائي

امجربة ما كتلها الرز ما عجبنى >>> اقول بس انتى ناوية تنزلين الطخات التراثية بلاك تبدى رايك هع


الدجاجة حقتها مرة روعة مع الصلصة لذيذة ترى

المثلوثة ( طبخه سعوديه نجدية )

المثلوثه

هية عبارة عن بادية مكونة من ثلاث طبقات


طبقة جريش


وطبقة خبز مسح تشريب


وطبقة ارز


راح نشرح جميع طبقة كيف راح نسويها


(مقادير الجريش):


كسين حب جريش

2ونص لتر لبن مطلعينة من الليل برة عشان ترتفع الحموضة فيه

ماجى قليل الملح

ملعقة صغار كمون

2 بصل مفروم ناعم

مقادير التشريب لخبز المسح

بطاطس مكعبات

جزر مكعبات

كوسا

كيش خضار مشكله

طماطم مطعبات

بصل مفروم

ليمون اسود كور

ماجي

صلصله

فلفل اسود

خبز مسح

دهن بقر مذوب

صلصه

دجاجة مقطعة نصين

(الطريقه) :

ول شئ نعمل الجريش

نجيب القدر و نحط شوية زيت و ثم البصل و نحمسة علي نار خفيفه


لنة ما نبغي البصل يتغير لونه


بس يلين و نضيف الماجى و الكمون ثم نضيف اللبن و نظل نحرك

عشان ما يفصل اللبن معانا و نظل نحرك حتى

يصل لمرحلة الغليان نضيف الجريش المغسول و نظلنا نحرك حتي يثقل المزيج

يعنى تصيرين تشوفين حبات الجريش

تبان من فوق هنا خففى النار مرة هادئة و حطى قطعة حديدة تحت القدر و غطيها بالقصدير


وتركية يطبخ مدة 3 الي اربع ساعات


وبعد مرور الوقت فكى الغطاء و القصدير و ظربى الجريش بمضرب خشب و خلية علي جنب

الحين نعمل المرق حق التشريب


احمسى البصل مع الماجى و البهارات الى عندك تستعملينها


للمرق و ثم اضيفى الدجاج و الماء و تركية يغلي


الى ان تستوى الدجاجه

ثم ارفعى الدجاجة و حطية علي جنب الحين

المرق الى صار عندنا نقسمة نصين


كل و احد بقدر


قدر راح نضيف له الخضرة الى عندنا المقطع هوالصلصة و الطماط و نخلية يطبخ الى ان تستوى الخضره


والقدر الثاني نضيف له الارز و نسوى الارز مجبوس فيه


نراعى بالتاكيد كمية الماء لننا راح نظيف زيادة ماء و نضيف شوية ملح


بعد ما يستوى المرق


نجيب الخبز المسح و نحطة بقدر كبير عشان نقدر نقلبة و نحط له المرق فوقة بدون الخضره


ونخلية فترة عشان يتشرب المرق الى قيه


الحين نسوى حشو بصل عادى و مكسرات محموسه


نخذ نصف من الحشو و نضيفة للخبز المسح


نحمر الدجاجة بالفرن بعد ما نمسحها بخليط مكون من زيت و شوية كركم و فلفل اسود و ملح و صلصه

الحين جينا لكيفية التقديم

1-ول شئ نحط طبقة الجريش

2-ثاني شئ نحط الخبز الى رشيناة بالمرق و شوية من حشوا


البصل و نحط الخضرة الى كانت بالقدر

3-بعدين نحط الرز

4-و ثم فوقة نص ا لدجاج و نحط الحشو البصل و المكسرات و نزينه


ونرش فوقة سمن بلدي

 

• اكلات سعوديةشعبيةلذيذه