تعتبر اللحوم الحمراء مصدرا غنيا بالحديد و الزنك، و تحتوى علي نسب عالية من البروتين المهم لصحة الجسم و لبناء انسجة الجسم المختلفه، لذا يجب ان يشتمل غذاونا علي اللحوم بكميات معتدله. و سنعرض لكم عدة و صفات يستعمل بها اللحم المفروم لصنع اطباق متميزه، لذيذة و غير تقليديه، و من هذة الوصفات و صفة الموساكا اليونانيه، و وصفة فطيرة الراعي. الموساكا اليونانية المكونات اربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم. حبتان باذنجان. كيلو لحم مفروم. بصلتان مفرومتان فرما ناعما. اربع معالق معجون الطماطم. معلقة صغار ملح. معلقة صغار فلفل اسود. نص معلقة من الفلفل الاحمر الحار المطحون. ربع معلقة صغار قرفة مطحونه. زيت نباتى للقلي. كوبان من صلصة البشاميل. نص كاس من جبن الموتزاريلا او الشيدر المبشور. كيفية التحضير نقطع البطاطا و الباذنجان لحلقات و نقليها بالزيت النباتى بعدها نصفيها من الزيت. نضع البصل مع اربع معالق من زيت الزيتون فقدر علي نار متوسطة و نقلب حتي تذبل البصله، بعدها نضيف اللحم المفروم و نقلب علي نار هادئه، بعد ان يتغير لون اللحمة نضيف معجون الطماطم و الملح و البهارات و نقلب. تترك اللحمة علي النار مدة نص ساعة مع التقليب بين الحين و الاخر. نجهز طبق بايركس و نص البطاطا فية بعدها نضع طبقة من اللحم المطبوخ، نضع طبقة من الباذنجان المقلى بعدها طبقة اخري من اللحم، كذا حتي يمتلئ الوعاء. نسكب صلصة الباشاميل علي و جة المكونات بعدها نرش الجبن المبشور. ندخل الصينية للفرن مدة ربع ساعة علي درجة حرارة 180. كيفية تحضير فطيرة الراعى المكونات كيلو لحمة مفرومه. ست حبات بطاطا. معلقتان من الزبده. اربع معالق كبار زيت نباتي. حبة بصل مفرومة فرما ناعما. كاس بازيلاء مسلوقه. كاس من الجزر المقطع لمكعبات صغيره. معلقة صغار و نص من ملح. معلقة صغار من الفلفل الاسود المطحون. نص معلقة صغار هيل مطحون (اختياري). نص معلقة صغار قرفه. نص كاس من جبن الشيدر. كيفية التحضير نسلق البطاطا و ننزع قشورها، بعدها نهرسها جيدا و نضيف لها الملح و الفلفل و الزبدة و نعجنها جيدا لنتاكد من عدم و جود قطع كبيره. نسخن الزيت فقدر علي نار متوسطه، بعدها نضيف البصل و نقلبة حتي يذبل بعدها نضيف اللحم المفروم و نقلبة مع البصل و يترك عشر دقيقة علي نار هادئه. نضيف البازيلاء و الجزر للحم المفروم و نترك القدر علي النار مدة ربع ساعة اضافيه، بعدها نضع الملح و الفلفل و الهيل المطحون و القرفة علي اللحم و نقلب و نرفع القدر عن النار بعد خمس دقيقة من اضافة البهارات. نضع اللحم المطبوخ فصينيه، و نسكب فوق اللحم هريس البطاطا و نوزعة جيدا ليغطى اللحم. نرش الجبن علي سطح البطاطا، بعدها نحمرة فالفرن. نقدم فطيرة الراعى ساخنه، و من الممكن تقديم السلطة الخضراء بجانبها.
- اكلات باللحمه
- ماكولات باللحم المفروم
