غذاء ل فقر الدم
فقر الدم يعتب من الامراض التي تحتاج لاغذية معينة و لكن كثير منا يجهل نوعية هذة الاغذية 
والحديد مكون اساس فتركيب الهيموغلوبين لذلك عند نقص الحديد فالجسم سوف يقل الهيموغلوبين تبعا لذا و بالتالي تقل كمية الطاقة و الوكسجين الواردة الي باقى انحاء الجسم و منها الدماغ و ذلك يفسر العراض التي ترافق فقر الدم مثل:
– الدوخه
– الصداع
– عدم الشعور بالراحه
– الارتباك و غير ذلك.
الكثير من الناس لا يعلمون انهم يعانون من فقر الدم و لكن يكتشفون هذا بالصدفة عند الذهاب لعمل فحوصات مخبرية طلبها منهم الطبيب لمر اخر.
يجب عند الفحص و قبل الخضوع لى علاج معرفة الاسباب =الساس لفقر الدم فهنالك سبب كثيرة لفقر الدم و غلبها سببة نقص الحديد و هنا سنذكر اهم الغذية التي تحوى الحديد بشكل كبير.
۱- اللحوم الحمراء: كلحم الخروف و لحم البقر و خاصة جزء الكبد منها فهو غنى بالحديد (فكل ۱۰۰غم من اللحوم يحتوى علي ۱٫٦ مغ من الحديد).
– الشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بانتظام عادة لا يعانون من فقر الدم بعوز الحديد.
– اللحوم الحمراء ليست الخيار الول لمرضي فقر الدم الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون لديهم.
۲- الدجاج: يساعد الدجاج علي امتصاص الحديد الموجود فالطعمة النباتية لذا لا يعتبر الدجاج مصدرا رئيسا للحديد بقدر ما يعتبر عاملا مساعدا فزيادة امتصاص الحديد.
– جميع ۱۰۰غم من صدر الدجاج تزود الجسم ب ۲% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد بالمقارنة بفخذ الدجاج حيث تزود ۱۰% من احتياجات الجسم من الحديد.
۳- البيض: اذا اردت مصدرا غنيا بالحديد مع سعرات حرارية قليلة فالبيض يقدم هذا حيث ان بيضة و احدة كبار تحتوى علي ۱مغ من الحديد.
٤- الحيوانات البحريه: تحتوى الرخويات البحرية علي كميات كبار من الحديد حيث ان ۱۰۰ غم من الرخويات تلبى حاجة الجسم من الحديد بشكل كاف كالمحار بلح البحر جمبرى السلمون.
٥- زبدة الفول السوداني: تعتبر زبدة الفول السودانى مصدرا غنيا جدا جدا بالحديد حيث ان معلقتين من الزبدة تحتوى علي ۰٫٦ مغ من الحديد.
– تناول الزبدة مع كاس من عصير البرتقال (الذى يحتوى علي فيتامين ج) الذي يزيد من امتصاص الحديد فالجسم.
– بالطبع تستثني زبدة الفول السودانى كمصدر للحديد عند الشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السودانى (peanut allergy).
٦- فول الصويا (الفاصولياء): تعتبر الفاصولياء مصدرا غنيا جدا جدا بالحديد و لكن من المهم ان تطبخ جيدا لنها تحتوى علي حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد و بالتالي حتي نتخلص من الحمض ينصح دائما بنقع الفاصولياء طوال الليل قبل طبخها او استخدامها فاليوم الاتي.
– تلبى الفاصولياء نص احتياج الجسم اليومي من الحديد لذلك فهى مصدر غنى جدا جدا بالحديد و يجدر بالذكر ان حليب الصويا لا يشمل ذلك الكلام.
۷- الحبوب الكامله: تعتبر الحبوب مصدرا نباتيا غنيا بالحديد و لكن كما فالفاصولياء يجب نقعها قبل الاستعمال من اجل التخلص من حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد.
– حصة و احدة من الخبز (كامل الحبوب) يحتوى علي ۰٫۹ مغ من الحديد اي ما يغطى ٦% من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد.
۸- الشوفان: علي الرغم من ان الشوفان غنى بالحديد (٤٫۷ مغ من الحديد لكل ۱۰۰غم شوفان) الا انه كغيرة من الحبوب يحتوى علي حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد و لكنة يختلف عن باقى الحبوب بعدم فعالية الطرق التقليدية للتخلص من الحمض كالنقع و غيرها).
– اذا كنت مهتما باستعمال الشوفان كمصدر للحديد فعليك بالشوفان المدعم الذي يحتوى علي ۱۰مغ من الحديد لكل ۱۰۰غم شوفان اي ما يعادل ٦۰% من الاحتياج اليومي للحديد.
۹- الوراق الخضراء كالسبانخ: الكثير منا يعلم ان السبانخ مصدر غنى جدا جدا بالحديد و هو كذلك مصدر غنى بفيتامين (ج) الضرورى لامتصاص الحديد حيث انه يغطى ۲۰% من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد.
۱۰- الحمضيات و الطماطم: تناول الحمضيات الغنية بفيتامين (ج) يزيد من امتصاص الحديد فالمعاء و من المثلة علي هذا البرتقال الجوافة و الطماطم.
